Chinotto di Savona, al 2 generaties gekweekt van de boerderij Parodi Alessandro in het achterland van Finale Ligure.

De wetenschappelijke naam is Citrus Aurantium (L.),
amara-variëteit (L.), sinesis-subvariëteit (volgens Risso), ook wel Chinotto comune genoemd.
• Het is een van de zeldzaamste en kostbaarste citrusvruchten die in de natuur bestaan;
• Het is een groenblijvende plant niet hoger dan 3-4 meter, waarop een ongelooflijke rijkdom aan witte en geurende trosbloemen ontstaat;
• De plant produceert compacte vruchten, bolvormig en aan de basis afgeplat, niet groter dan een mandarijn en met een heldergroene kleur die na verloop van tijd oranje kleurt;
• Zijn huid is zeer geurig en rijk aan aromatische en spijsverteringsstoffen;
• De enige regio in Italië waar deze expliciete en bijzondere soort citrusvruchten productief wordt geteeld, is Ligurië, in een smal kustgebied van de provincie Savona, tussen de gemeenten Varazze en Pietra Ligure tot een maximale hoogte van 300 meter boven zeeniveau zeeniveau;
• Het wordt verwerkt tot jam en gebruikt in ijs, gebak, gastronomie en ook om infusies en likeuren te maken;
• In 2004 werd het een “Slow Food Presidium” en in 2006 werd het handelsmerk geregistreerd.