Hapjes van Taggiasca-olijven

ingrediënten:
100 g 00-bloem
50 g boter
20 ontpitte Taggiasca-olijven in F.lli Amoretti di Lorenzo extra vergine olijfolie
50 g geraspte Parmezaanse kaas 
50 ml water
F.lli Amoretti di Lorenzo olijfolie proeven
Chilisaus in F.lli Amoretti di Lorenzo extra vergine olijfolie proeven

voorbereiding:
Snijd de koude boter in blokjes in een kom. Voeg de bloem en de Parmezaanse kaas toe en verkruimel alles tot een zandig mengsel. Giet het water bij het mengsel, meng tot een homogeen deeg en plaats het ongeveer 20 minuten in de koelkast. Begin ondertussen met het aftappen van de ontpitte Taggiasca-olijven in F.lli Amoretti di Lorenzo extra vergine olijfolie. Haal het deeg uit de koelkast en vorm telkens een portie deeg tot een kleine bal. Plaats twee olijven in het midden en wikkel het deeg eromheen en sluit ze goed af.
Begin vervolgens in een pan met het verwarmen van deF.lli Amoretti di Lorenzo olijfolie. Zodra het warm is, voeg je de olijven beetje bij beetje toe tot ze goudbruin zijn. Giet ze af en serveer ze warm. 
Voor een nog lekkerder aperitief, begeleid alles met chilisaus in F.lli Amoretti di Lorenzo extra vergine olijfolie.