Quiche met gedroogde tomaten en Taggiasca-olijven
4 mensen
20 minuten
Lage moeilijkheidsgraad
ingrediënten:
1 kruimeldeeg
1 ei
100 g pecorino romano
20 ontpitte Taggiasca-olijven in 100% Italiaanse extra vierge olijfolie F.lli Amoretti di Lorenzo
Paneermeel naar smaak
Grana Padano DOP (geraspt) naar smaak
8 gedroogde tomaten in extra vergine olijfolie F.lli Amoretti di Lorenzo
100 g robiola
50 ml melk
Bieslook (enkele stengels)
10 gezouten kappertjes F.lli Amoretti di Lorenzo
Zwarte peper naar smaak
voorbereiding:
Giet af en hak 6 van de 8 fijn gedroogde tomaten in extra vergine olijfolie F.lli Amoretti di Lorenzo.
Snijd ze in rondjes ontpitte Taggiasca-olijven in 100% Italiaanse extra vierge olijfolie F.lli Amoretti di Lorenzo en gehakte bieslook. Rasp de pecorino romano.
Begin met het mengen van het ei met robiola tot je een homogeen mengsel verkrijgt en voeg geleidelijk de pecorino romano en zwarte peper toe. Maak alles zacht met de 50 ml melk. Voeg ik toe gedroogde tomaten in extra vergine olijfolie F.lli Amoretti di Lorenzo gehakt, gesneden ontpitte Taggiasca-olijven in 100% Italiaanse extra vierge olijfolie F.lli Amoretti di Lorenzo samen met de bieslook en meng alles door elkaar.
Gebruik een vorm met een diameter van 24 cm, beboter deze en bestrooi deze met bloem. Plaats het zanddeeg in de vorm en zorg voor een gelijkmatige rand. Prik met de tanden van een vork gaatjes in de bodem en bestrooi met een beetje paneermeel.
Giet de vulling erin en garneer het oppervlak met de resterende 2 gedroogde tomaten in extra vergine olijfolie F.lli Amoretti di Lorenzo samen met gezouten kappertjes F.lli Amoretti di Lorenzo. Werk af met wat geraspte Grana-kaas. Bak in een voorverwarmde statische oven op 180° gedurende ongeveer 30 minuten.
