beschrijving

Venkel is vooral bekend om zijn spijsverteringseigenschappen; maar het is een vriend van het hele maag-darmstelsel. Het heeft in feite het vermogen om de vorming van darmgas te voorkomen en bevat: anethol, een stof die kan inwerken op pijnlijke buikcontracties.

Verder heeft venkel zuiverende eigenschappen, met name voor de lever en bloed. Het heeft ook een ontstekingsremmende werking.

Het bestaat voornamelijk uit water; een van de mineralen die het meest aanwezig is, is kalium; het bevat vitamine A, vitamine C en enkele vitamine B. Het is vrij rijk aan flavonoidi. Het levert zeer weinig calorieën.

Nieuwsgierigheid: waar komt de term vandaan? gek rond? Venkel verandert de functionaliteit van de smaakpapillen; daarom ziet alles er na het eten van venkel lekkerder en zoeter uit. De niet al te eerlijke gastheren boden de gasten venkel aan voordat ze slechte wijn serveerden, om de smaak te verzachten. vandaar de term gek rond.