Beschreibung

Traditionelles Gemüse aus dem äußersten Westen Liguriens, hat eine zartgrüne Farbe und eine knusprigere Textur und ein kompakteres Fruchtfleisch als andere Zucchinisorten.
Nachdem sie gewaschen und in Ringe geschnitten wurden, werden die Zucchini einige Minuten in Wasser und Essig blanchiert und dann mit Aromen wie Oregano, Pfeffer, Lorbeerblatt und Chili aromatisiert und in nativem Olivenöl extra eingelegt.
Ideal zum Necken oder als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten. Ausgezeichnet im Teig von herzhaften Pasteten oder Focaccia.

Aus Amerika stammend, wurde es in Ligurien von ligurischen Seeleuten eingeführt, die von Reisen in ferne Meere zurückkehrten. Er ist auch als "Albenga-Kürbis" bekannt, weil die Früchte sowohl unreif (klein und hellgrün) als auch reif (groß, Konsistenz des Kürbisses) gegessen werden können.Hellgrüne Farbe, mit einem eher süßen und zarten Fruchtfleisch es kann auch roh gegessen werden. Seine Blüten sind elegant und exquisit.

Im Allgemeinen findet man die Trombette d'Albenga in Ligurien, in den Badeorten.