Chinotto di Savona, angebaut seit 2 Generationen vom Bauernhof Parodi Alessandro im Hinterland von Finale Ligure.

Sein wissenschaftlicher Name ist Citrus Aurantium (L.),
Sorte amara (L.), Untersorte sinesis (nach Risso), auch Chinotto comune genannt.
• Sie gehört zu den seltensten und wertvollsten Zitrusfrüchten, die es in der Natur gibt;
• Es ist eine immergrüne Pflanze, die nicht höher als 3-4 Meter wird, auf der sich ein unglaublicher Reichtum an weißen und duftenden Blütenbüscheln entwickelt;
• Die Pflanze bildet kompakte Früchte, kugelig und an der Basis abgeflacht, nicht größer als eine Mandarine und mit einer hellgrünen Farbe, die mit der Zeit orange wird;
• Seine Haut ist sehr duftend und reich an aromatischen und verdauungsfördernden Stoffen;
• Die einzige Region Italiens, in der diese explizite und besondere Art von Zitrusfrüchten produktiv angebaut wird, ist Ligurien, in einem schmalen Küstengebiet der Provinz Savona, zwischen den Gemeinden Varazze und Pietra Ligure bis zu einer maximalen Höhe von 300 Metern über dem Meeresspiegel Meeresspiegel;
• Es wird zu Konfitüren verarbeitet und in Eiscreme, Gebäck, Gastronomie sowie zur Herstellung von Aufgüssen und Likören verwendet;
• 2004 wurde es ein „Slow Food Presidium“ und 2006 wurde die Marke eingetragen.