Descrizione

Capparis spinosa L. Il cappero è ampiamente diffuso e coltivato fin dall’antichità in tutto il bacino del Mediterraneo, contiene tante vitamine e sali minerali, ma pare abbia anche proprietà diuretiche e protettive nei confronti dei vasi sanguigni.

E’ un prodotto di qualità e curato nella preparazione.

Sciacquare e dissalare i capperi prima di consumarli o di utilizzarli in cucina.

I capperi sotto sale sono l’ideale anche per dare un tocco in più a pietanze di carne o di pesce, e possono essere utilizzati anche per realizzare delle gustose salse, come la salsa verde tipica del Piemonte e ideale per accompagnare bolliti di carne o di pesce, oppure la salsa tartara, ideale per accompagnare grigliate di carne o per essere spalmata sui crostini. In generale, quando utilizzate i capperi sotto sale, evitate di salare troppo le pietanze a cui li aggiungerete.