Voorgerechten

Conio witte bonensoep met uien en saffraan

geplaatst op by homeadv

ingrediënten:
500 g witte bonen van Conio F.lli Amoretti di Lorenzo
3 uien
1 zakje van saffraan Misterchef F.lli Amoretti di Lorenzo
100 g boter
Taggiasco extra vergine olijfolie, F.lli Amoretti di Lorenzo most proeven
2 eetlepels peterselie
Peper en zout naar smaak

voorbereiding:
Om dit smakelijke recept te bereiden, zet je de avond ervoor de witte bonen van Conio F.lli Amoretti di Lorenzo weken in water.
Neem de volgende dag een vuurvaste pan en plaats deze witte bonen van Conio F.lli Amoretti di Lorenzo uitgelekt, 2 uien in dunne plakjes gesneden, 1 ui fijngesneden, de saffraan Misterchef F.lli Amoretti di Lorenzo, boter, een lepel gehakte peterselie. Breng op smaak met zout en peper. Bedek met water en sluit de pan.
Laat op middelhoog vuur koken en voeg een lepel gehakte peterselie toe. Blijf koken tot de bonen helemaal zacht zijn.
Als de saus te dik is, kun je een beetje water toevoegen voordat je de pan van het vuur haalt. Proef en voeg indien nodig zout toe. Laat nog een paar minuten op het vuur staan. Serveer de soep en maak af met een rondje Taggiasco extra vergine olijfolie F.lli Amoretti di Lorenzo most rauw.

Caserecce-pasta met auberginesaus en Ligurische Taggiasche-olijven

geplaatst op by Monica

Ingrediënten

Huisgemaakte pasta
Aubergine
Ontpitte Taggiasca-olijven in Olio F.lli Amoretti di Lorenzo
1 teen knoflook
peperoncino (optioneel)
F.lli Amoretti di Lorenzo cherrytomatensaus
sale
100% Italiaanse gefilterde extra vergine olijfolie van de gebroeders Lorenzo's Amoretti
oregano en basilicum
gezouten ricotta of Parmezaanse kaas

Snijd de aubergines in blokjes en doe ze in een vergiet met zout om het vegetatiewater eruit te laten lopen. Na een half uur bruin maken met knoflook, chili en rommelboel in een pan of koekenpan.
Als de aubergines na ongeveer 5 minuten goudbruin zijn, voeg je de Olijfgroen, tomatensaus en het zout.
Laat 15 minuten op smaak komen. Voeg vervolgens deoregano en basilicum, mix en kook nog eens 10 minuten. Breng op smaak met zout. 
Kook ondertussen de pasta in ruim gezouten water en giet af als hij beetgaar is. Breng ze op smaak met de saus direct in de pan en serveer ze warm. Als je van ricotta salata houdt, kun je deze toevoegen of parmezaan toevoegen. Eet smakelijk!

Trenette tomaten, kappertjes en ansjovis

geplaatst op by Monica

Ingrediënten

250 gr. Trenette Pasta uit Ligurië van de gebroeders Amoretti van Lorenzo

5 gezouten kappertjes F.lli Amoretti di Lorenzo

6 Gedroogde tomaten F.lli Amoretti di Lorenzo

1 Sandwich zelfs muf

100% Italiaanse Extra Vierge Olijfolie F.lli Amoretti di Lorenzo

1 teentje knoflook

4 Ansjovisfilets F.lli Amoretti di Lorenzo

Gehakte peterselie

voorbereiding

Kook de Trenette in 9 min al dente en begin, terwijl de pasta kookt, te sauteren met 100% Italiaanse Extra Vierge Olijfolie F.lli Amoretti di Lorenzo en knoflook om aan toe te voegen gezouten kappertjes F.lli Amoretti di Lorenzo gespoeld en Ansjovisfilets F.lli Amoretti di Lorenzo. Als de ansjovis gesmolten is, leg je de Gedroogde tomaten F.lli Amoretti di Lorenzo gehakt en laat op smaak brengen, zorg ervoor dat de knoflook niet verbrandt. Maak opzij de bricole van brood (door een stuk brood te mengen en in een pan te roosteren met een scheutje 100% Italiaanse Extra Vierge Olijfolie F.lli Amoretti di Lorenzo).

Giet de af Trenette Pasta uit Ligurië van de gebroeders Amoretti van Lorenzo en voeg ze toe aan de saus, roer er een beetje kookwater door. Voeg de gehakte peterselie toe en werk af met de broodkruimels.

Bon appetit!

Pasta met courgettebloemen en tonijn

geplaatst op by Monica

Ingrediënten

Instructies

  • Breng in een grote pan het water voor de pasta aan de kook, was de courgettebloemen voorzichtig onder water en dep ze met absorberend papier.
  • Verwijder de kelkblaadjes, de stampers, de steel en snijd ze in reepjes.
  • Giet de ui, knoflook in een pan en fruit ze.
  • Als de twee ingrediënten goudbruin zijn, voeg je de courgettebloemen toe en breng je ze op smaak, vaak roerend.
  • Als de courgettebloemen geslonken zijn, voeg je de tonijnfilets F.lli Amoretti di Lorenzo gehakt en uitgelekt uit de conserveringsolie.
  • Breng in een grote pan het water voor de pasta aan de kook, was de courgettebloemen voorzichtig onder water en dep ze met absorberend papier.
  • Verwijder de kelkblaadjes, de stampers, de steel en snijd ze in reepjes.
  • Giet de ui, knoflook in een pan en fruit ze.
  • Als de twee ingrediënten goudbruin zijn, voeg je de courgettebloemen toe en breng je ze op smaak, vaak roerend.
  • Als de courgettebloemen geslonken zijn, voeg je de tonijnfilets F.lli Amoretti di Lorenzo gehakt en uitgelekt uit de conserveringsolie.
  • Kook de saus een paar minuten en breng op smaak met peper en zout.
  • wanneer de pasta uit de Amoretti-selectie gaar is, giet af, breng op smaak met de saus, boter en meng voorzichtig tot de boter is gesmolten en serveer nog heet.

En zoals Paul Eluard zegt "Alles wat uit mijn keuken komt, is in mijn hart gegroeid". Geniet van je maaltijd!

Spaghetti met gedroogde tomaten

geplaatst op by Monica
  1. afvoer i tomaten uit 'rommelboel en hak ze grof met de halve maan op een snijplank. Doe ze in een kom die groot genoeg is om ze te kruiden spaghetti.
  2. Was de peterselie, selecteer de blaadjes en hak ze fijn samen met het kruidnagelknoflook geschild met de halve maan op een snijplank.
  3. Verwarm een ​​scheutjerommelboel en rooster het paneermeel tot het goudbruin is. Wees voorzichtig om het in de gaten te houden, want het heeft de neiging om gemakkelijk te verbranden. Doe het in de kom samen met de droge tomaten gesneden en gemengd.
  4. Doe de rest in een grote pan rommelboel en bak het gehakt van knoflook en peterselie, voor slechts een paar ogenblikken, heel voorzichtig zijnd dat het daar niet verbrandt'knoflook, anders wordt het bitter. Blus het vuur.
  5. Kook de spaghetti in ruim gezouten water en voeg vlak voor het afgieten een halve pollepel kookwater toe aan de pan van deknoflook en peterselie, zet dan het vuur aan.
  6. Giet af en bak de spaghetti een paar minuten op hoog vuur in de sauspan en roer regelmatig. Doe ze in de kom met de tomaten en de paneermeel, meng en serveer onmiddellijk.

Risotto met prei, saffraan en worstsaus

geplaatst op by Monica

Ingrediënten

voorbereiding

Risotto met prei bereiden saffraan en worstsaus, maak eerst een groentebouillon bestaande uit een noot en een snufje grof zout.

Neem terzijde een kleine pan en giet er wat in Extra olie Maagd van Oliva Taggiasco, de gehakte peterselie en knoflook. Fruit de ingrediënten een paar minuten en voeg de verkruimelde worst toe met je handen. Zet het vuur laag en prak de worst meerdere keren met een vork om geen grote stukken te krijgen. Als de worst gaar is, giet je de tomatenpuree en kook ongeveer vijftien minuten op middelhoog vuur.

Als de tomatensaus klaar is, neem je een grote prei, verwijder het afval, doe hetzelfde met de ui, was ze onder stromend water en snijd ze in dunne plakjes.

Maak in een grote pan met antiaanbaklaag een royale ronde rommelboel, giet de prei en ui erbij en fruit ze. Als ze goudbruin zijn, giet je de rijst en rooster je deze. Meng vervolgens met de grappa, en wanneer het volledig gemengd is, begin dan met het gieten van de bouillon en de saffraan zakje.

Als de bouillon droogt, voeg je meer bouillon toe. Voeg 5 minuten voor het uitschakelen de taleggio-kaas en een zeer royale hand geraspte kaas toe en kook af. Zet het vuur uit, giet de risotto op de borden en leg op elk bord twee of drie flinke lepels worstragout en serveer nog heet.

Passatelli met garnalen, courgettes en kerstomaatjes.

geplaatst op by Monica

INGREDIËNTEN

VOORBEREIDING

Breng ruim gezouten water aan de kook, maak ondertussen de courgettes schoon en was ze en snijd ze in niet te dikke plakken. Fruit het teentje knoflook erin 100% Italiaanse Extra Vierge Olijfolie Lorenzo's Amoretti-broers en als ze goudbruin zijn, voeg je de courgettes toe en kook je ze een paar minuten op middelhoog vuur, voeg je de Pachino-tomaten toe, eerder gewassen en in grove partjes gesneden.
Voeg als de tomaten beginnen te slinken de garnalen toe, breng op smaak met peper en zout en laat een paar minuten op smaak komen.
Kook de passatelli in kokend gezouten water, giet af en breng op smaak, snel in de pan met de saus.

Minestrone in Ligurische stijl

geplaatst op by Paul
ingrediënten:

150 g kleine pasta zoals ditalini
2 wortelen
60 g sperziebonen
2 gepelde en ontpitte tomaten
1 stuk bleekselderij
100 g kruiden
2 aardappelen
1 ui
1 kleine handvol Conio bonen
1 teen knoflook
1 snuifje peterselie
30 g erwten
1 eetlepel Genovese pesto F.lli Amoretti di Lorenzo
½ glas 100% Italiaanse Extra Vierge Olijfolie F.lli Amoretti di Lorenzo
4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
1-2 korstjes Parmezaanse kaas

voorbereiding:

Bereid in de pan voor de minestrone een sauté met 100% Italiaanse Extra Vierge Olijfolie F.lli Amoretti di Lorenzo, ui, knoflook en selderij. Giet het kokende water, de gesneden groenten op hoog vuur; voeg na 30 minuten de gehakte peterselie toe en laat 2 uur sudderen, af en toe roeren. Halverwege het koken toevoegen 100% Italiaanse Extra Vierge Olijfolie F.lli Amoretti di Lorenzo, Parmezaanse kaas en zout. Zodra de groenten geplet zijn, kook je de pasta.

Giet in een kom, voeg de Genovese pesto F.lli Amoretti di Lorenzo en geraspte Parmezaanse kaas. Serveer warm met croutons.

Trenette met Ligurische pesto

geplaatst op by Paul
ingrediënten:

350 g pasta van het type trenette
4 eetlepels Genovese pesto F.lli Amoretti di Lorenzo
200 g sperziebonen
2 middelgrote aardappelen
Extra vierge olijfolie DOP Ligurische Rivièra Riviera dei Fiori F.lli Amoretti di Lorenzo
Geraspte Parmezaanse kaas
Sale

voorbereiding:

Maak de groenten schoon en kook de sperziebonen aan één kant en de in blokjes gesneden aardappelen in een grote pan in ruim gezouten water. Als de sperziebonen knapperig zijn, afgieten en in kleine staafjes snijden. Wanneer het water in de aardappelen begint te koken, voeg je de pasta toe en kook je samen.
Doe de sperziebonen, de Genovese pesto F.lli Amoretti di Lorenzo en overvloedig Extra vierge olijfolie DOP Ligurische Rivièra Riviera dei Fiori F.lli Amoretti di Lorenzo.
Giet de aardappelen af ​​met de pasta en doe ze in de kom met een eetlepel kookwater en roer voorzichtig om. Serveer met geraspte Parmezaanse kaas en een paar vlokken Parmezaanse kaas.