Description

CARATTERISTICHE Le alici o acciughe sono ricche di proteine nobili, ferro e acidi grassi della classe Omega3. Il colore del filetto è rosa scuro, tendente al rossastro, uniforme su tutta la superficie. Non ci sono colorazioni scure in corrispondenza del ventre e tracce di sangue in corrispondenza della spina dorsale. Il sapore e l’odore sono gradevoli e caratteristici, senza gusti estranei.

METODO Questo rinomato pesce azzurro viene pescato e lavorato freschissimo per mantenere intatte tutte le proprietà organolettiche. Sono usate esclusivamente acciughe della varietà Engraulis encrasicholus, di primissima qualità e lavorate nello stesso giorno di pesca.

ACCOSTAMENTI Consigliato come antipasto, su pizze, focacce e pane. Utilizzato anche per la preparazione di sughi, ripieni e bagna caoda piemontese.

CONSERVAZIONE

Semiconserva.Tenere in luogo fresco.Dopo l’apertura conservare in frigorifero.