olives

Gaufrettes au parmesan avec Taggiasche Olive Paté

Publié le by Monica

Ingrédients

100 gr de parmesan

Olives Taggiasca dénoyautées

Pâté aux olives Taggiasca

processus

Râpez le parmesan et divisez-le en 8 parts, disposez-le en tas sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Aplatir les monticules avec le dos d'une cuillère et cuire au four préalablement chauffé à 220°C pendant 4-5 minutes.

Retirez les gaufrettes du four et placez-les immédiatement sur un rouleau à pâtisserie afin qu'en refroidissant, elles prennent une forme incurvée.

Dès qu'ils sont froids, mettre une cuillerée de P à l'intérieur de la gaufretteThé aux olives Taggiasca

et au-dessus de chaque oTaggiasca vivant, dénoyauté

Comme vous l'avez peut-être remarqué, grâce à de très bons produits dans la cuisine, nous pouvons créer de véritables œuvres d'art. Presque désolé de les manger tellement ils sont beaux à regarder. Pour un apéritif très élégant ou en garniture d'un plateau d'entrées, cette recette se prête bien.

marqueacujun

Publié le by Monica

• 300 g de filet de cabillaud déjà dessalé ou
stockfish déjà trempé

• 3 pommes de terre moyennes
• 2 gousses d'ail

• 1 brin de persil
• 2 tranches de pain maison

• Huile d'olive extra vierge F.lli Amoretti di Lorenzo 100% italienne filtrée

• sel

  1. Cuire les pommes de terre dans beaucoup d'eau pendant
    environ 40 minutes à partir de l'ébullition. Pelez-les
    pendant qu'ils sont encore chauds et coupez-les
    morceaux. Pendant ce temps, rincez la morue,
    retirer la peau et les épines restantes
    et le couper en gros morceaux. Dans une poëlle
    verser 1 fil de Huile d'olive extra vierge 100% italienne F.lli Amoretti di Lorenzo et dorer 1 clou de girofle
    d'ail, puis retirez-le, ajoutez la morue et
    faire revenir 7-8 minutes en retournant à mi-cuisson
    cuisson; laissez-le refroidir.
  2. Placer les pommes de terre dans le bol du mixeur,
    la morue et l'autre gousse d'ail épluchée e
    haché, puis mixez en versant leHuile supplémentaire
    Huile d'olive vierge 100% italienne F.lli Amoretti di Lorenzo    , Jusqu'à
    obtenir un mélange doux et crémeux ;
    assaisonner de sel, si nécessaire.
  3. Divisez les tranches de pain en deux et faites-les
    faire dorer sous le grill du four, environ 2 minutes pour
    partie. Forme 4 quenelles : pour vous accompagner
    2 cuillères à soupe de la même taille, prenez
    une partie de composé, puis le passer d'un
    cuillère à l'autre pour le compacter et lui donner un
    forme régulière et allongée. Organiser sur
    croûtons, puis saupoudrer d'un filet de
    Huile d'olive extra vierge Taggiasco 100% italienne et décorer de persil ou de Olives Taggiasca dénoyautées de F.lli Amoretti di Lorenzo.

gressins torsadés

Publié le by Monica

Ingrédients

Préparation

Pour préparer le nôtre gressins tordus commencer par la vidange olives de leur liquide et de les déchiqueter.

Mélangez ensuite la farine 0 avec le sucre et la levure dans un bol; commencer à pétrir en ajoutant progressivement 400 ml d'eau tiède (toujours se fier au degré d'absorption de la farine) et du sel.

Incorporer 2 cuillères à soupe de Huile d'olive extra vierge 100% italienne puis transférer la pâte sur une surface farinée et la travailler vigoureusement, puis enfin mélanger le olives.

Transférer la pâte dans un bol huilé, couvrir d'un film alimentaire et laisser lever une heure.

Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé et les badigeonner dehuile. Prenez la pâte, travaillez-la avec la farine et aplatissez-la avec vos mains en formant un rectangle que vous découperez en 18 bandes.

Saisissez chaque bande, tirez-la un peu puis tournez-la sur elle-même et placez-la sur la plaque du four.

Renouveler la même opération pour les autres puis au four à 200 degrés. Après environ 15 minutes le vôtre gressins tordus ils seront prêts !