Öl

Parmesanwaffeln mit Taggiasche-Olivenpastete

Veröffentlicht am by Monica

Zutaten

100 g Parmesan

Entsteinte Taggiasca-Oliven

Taggiasca-Olivenpastete

Prozess

Den Parmesan reiben, in 8 Teile teilen und häufig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.

Drücken Sie die Hügel mit der Rückseite eines Löffels flach und backen Sie sie im zuvor auf 220 °C vorgeheizten Ofen 4–5 Minuten lang.

Nehmen Sie die Waffeln aus dem Ofen und legen Sie sie sofort auf ein Nudelholz, sodass sie beim Abkühlen eine gebogene Form annehmen.

Sobald sie abgekühlt sind, einen Löffel P in die Waffel gebenTaggiasca-Oliventee

und über jedem olebendes Taggiasca, entsteint

Wie Sie vielleicht bemerkt haben, können wir dank wirklich guter Produkte in der Küche wahre Kunstwerke schaffen. Es tut mir fast leid, sie so oft zu essen, dass sie wunderschön anzusehen sind. Für einen sehr eleganten Aperitif oder als Beilage zu einem Vorspeisenteller eignet sich dieses Rezept gut.

Hähnchenröllchen mit Speck

Veröffentlicht am by Monica

Zutaten

  • 350 Gramm sehr dünne Hähnchenscheiben
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 4 Scheiben Edamer
  • zum Probieren Artischockencreme von F.lli Amoretti di Lorenzo
  • 8 Scheiben Speck
  • 1 Löffel gefiltertes 100 % italienisches Olivenöl extra vergine von den Amoretti-Brüdern von Lorenzo
  • 1/2 kleines Glas Pigato Deperi trockener Weißwein
  • 1/2 kleine Tasse Rinderbrühe
  • Rosmarin nach Geschmack
  • 1 Esslöffel Sojasauce

Anleitung

  • Nehmen Sie die Hähnchenscheiben, zerdrücken Sie sie mit den Fingern, salzen Sie sie leicht, bestreuen Sie die Oberfläche mit Pfeffer und beginnen Sie mit dem Füllen.
  • Den Käse halbieren und auf jede Fleischscheibe legen.
  • 1 knappen Teelöffel davon auf den Käse verteilen Artischockencreme von F.lli Amoretti di Lorenzo.
  • Nun eine Scheibe Pancetta auf der Artischockencreme anrichten.
  • Rollen Sie das Fleisch fest auf und legen Sie es zusammen mit dem Fleisch in die PfanneÖl.
  • Das Fleisch häufig wenden und von allen Seiten anbraten.
  • Die Brötchen mit Wein und Brühe anfeuchten und mit Rosmarin würzen.
  • Etwa nach der Hälfte der Garzeit die Sojasauce hinzufügen und weiterkochen.
  • Fahren Sie fort, bis der Käse zu einer dicken, cremigen Sauce schmilzt und die Flüssigkeit auf die Hälfte schrumpft.
  • Wenn Ihre Brötchen fertig sind, servieren Sie sie mit ihrer köstlichen Sauce auf Tellern.
  • Und hier sind unsere leckeren Hähnchen- und Speckröllchen fertig. Guten Appetit und bis zum nächsten Rezept!

brandacujun

Veröffentlicht am by Monica

• 300 g getrocknetes Kabeljaufilet oder von
Stockfisch bereits eingeweicht

• 3 mittlere Kartoffeln
• 2 Knoblauchzehen

• 1 Zweig Petersilie
• 2 Scheiben hausgemachtes Brot

• Natives Olivenöl Extra F.lli Amoretti di Lorenzo 100% italienisch gefiltert

• Verkauf

  1. Die Kartoffeln in reichlich Wasser kochen
    etwa 40 Minuten nach dem Kochen. Schäle sie
    solange sie noch heiß sind und anschneiden
    Brocken. In der Zwischenzeit den Kabeljau abspülen,
    Entfernen Sie die Haut und alle verbleibenden Dornen
    und in große Stücke schneiden. In einer Pfanne
    Gießen Sie 1 Faden von 100 % italienisches natives Olivenöl extra F.lli Amoretti di Lorenzo und braun 1 Nelke
    von Knoblauch, dann entfernen Sie es, fügen Sie den Kabeljau hinzu und
    7-8 Minuten bräunen, dabei nach der Hälfte wenden
    Kochen; abkühlen lassen.
  2. Kartoffeln in die Rührschüssel geben,
    der Kabeljau und die andere geschälte Knoblauchzehe e
    gehackt, dann mischen durch Gießen derextra Öl
    100% italienisches natives Olivenöl F.lli Amoretti di Lorenzo    , Bis zu
    erhalten Sie eine weiche und cremige Mischung;
    mit Salz abschmecken, ggf.
  3. Die Brotscheiben halbieren und zubereiten
    braun unter dem Grill des Ofens, etwa 2 Minuten für
    Teil. Bilden Sie 4 Quenelles: Helfen Sie mit
    2 Esslöffel der gleichen Größe nehmen
    ein Teil der Verbindung, dann übergeben Sie es von a
    Löffel zum anderen, um ihn zu verdichten und ihm einen zu geben
    regelmäßige und längliche Form. Anordnen
    Croutons, dann mit einem Nieselregen bestreuen
    100 % italienisches natives Olivenöl extra aus Taggiasco und mit Petersilie oder mit dekorieren Entkernte Taggiasca-Oliven von F.lli Amoretti di Lorenzo.

Zimino Onegliese

Veröffentlicht am by Monica

ZUTATEN FÜR 6 MENSCHEN:

- 200 GR. BOHNEN von Conio CANNELLINI

- 1 PORRO

- 1 ZWIEBEL

- 2 KNOBLAUCHCLUBS (PRIVAT DER SEELE)

- 2 KAROTTEN

- 1 SELLERIEBEIN

- 150 GR GELBER KÜRBIS

- 1 BUND RÜBEN ODER KRÄUTER

- HALBER VERZA-KOHL

- 1 TOMATENHERZ VOM REIFEN OCHSEN

- 4 MITTLERE KARTOFFELN

- 4 LÖFFEL NATIVES OLIVENÖL EXTRA TAGGIASCO

Lorenzos Amoretti-Brüder

- GROBES SALZ

- 200 GR REINE WURST AUS SCHWEINEFLEISCH

- 6 SCHWEINERIPPEN

VORBEREITUNG

Einweichen i Conio-Bohnen 12 Stunden vorher das Gemüse wie die Minestrone putzen und schneiden und sorgfältig waschen. In einen ziemlich großen Topf zur Hälfte mit Wasser füllen und auf den Herd stellen, (evtl. mit Flammenstreuer) wenn er lauwarm ist, stellen Conio-Bohnen , die Taggiasco Natives Olivenöl Extra und Salz. Dann nach und nach das andere Gemüse vom härtesten bis zum zartesten hinzugeben, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Eine Stunde kochen. Dann die Schweinerippchen und die in Stücke geschnittene Wurst dazugeben und eine weitere Stunde garen. Wenn der Zimino zu viel verzehrt wird und eindickt, fügen Sie etwas Gemüsebrühe hinzu. Heiß mit geröstetem Brot servieren, das mit Knoblauch (von Vassalico) und schwarzem Pfeffer eingerieben ist Taggiasco Natives Olivenöl Extra (besser wenn neu).

Risotto mit Lauch, Safran und Wurstsauce

Veröffentlicht am by Monica

Zutaten

Vorbereitung

Zur Zubereitung von Risotto mit Lauch Safran und Wurstsoße zunächst eine Gemüsebrühe bestehend aus einer Nuss und einer Prise grobem Salz zubereiten.

Nehmen Sie einen kleinen Topf zur Seite und gießen Sie etwas hinein extra Öl Jungfrau von Oliva Taggiasco, die gehackte Petersilie und Knoblauch. Braten Sie die Zutaten einige Minuten lang an und fügen Sie die zerbröckelte Wurst mit den Händen hinzu. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und zerdrücken Sie die Wurst mehrmals mit einer Gabel, damit keine großen Stücke entstehen. Sobald die Wurst gekocht ist, gießen Sie die Tomatenpüree und etwa fünfzehn Minuten bei mittlerer Hitze garen.

Sobald die Tomatensauce fertig ist, nehmen Sie einen großen Lauch, entfernen Sie die Abfälle, machen Sie dasselbe mit der Zwiebel, waschen Sie sie unter fließendem Wasser und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.

In einer großen beschichteten Pfanne eine großzügige Runde machen Öl, gießen Sie den Lauch und die Zwiebel und braten Sie sie an. Wenn er goldbraun ist, gießen Sie den Reis hinein und rösten Sie ihn. Dann mit dem mischen Grappa, und wenn es vollständig gemischt ist, fangen Sie an, die Brühe und die zu gießen Safranbeutel.

Wenn die Brühe trocknet, fügen Sie mehr Brühe hinzu. 5 Minuten vor dem Ausschalten den Taleggio-Käse und eine sehr großzügige Handvoll geriebenen Käse hinzufügen und fertig garen. Herd abschalten, Risotto auf die Teller gießen und auf jeden Teller zwei bis drei großzügige Löffel Wurstragout geben und noch heiß servieren.

Gedrehte Grissini

Veröffentlicht am by Monica

Zutaten

Vorbereitung

Um unsere vorzubereiten verdrehte Grissini Beginnen Sie mit dem Abfluss Oliven aus ihrer Flüssigkeit zu entfernen und sie zu zerkleinern.

Dann das 0-Mehl mit dem Zucker und der Hefe in einer Schüssel mischen; Beginnen Sie mit dem Kneten, indem Sie nach und nach 400 ml warmes Wasser (immer auf den Aufnahmegrad des Mehls verlassen) und Salz zugeben.

Integrieren Sie 2 Esslöffel 100% italienisches natives Olivenöl extra und dann den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und kräftig durchkneten, dann zum Schluss verkneten Oliven.

Den Teig in eine geölte Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und eine Stunde gehen lassen.

Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und damit bestreichenÖl. Nimm den Teig, verarbeite ihn mit dem Mehl und drücke ihn mit den Händen flach, sodass ein Rechteck entsteht, das du in 18 Streifen schneidest.

Fassen Sie jeden Streifen, ziehen Sie ihn ein wenig und drehen Sie ihn dann um sich selbst und legen Sie ihn auf das Ofenblech.

Wiederholen Sie den gleichen Vorgang für die anderen und dann im Ofen bei 200 Grad. Nach ca. 15 Minuten deins verdrehte Grissini Sie werden bereit sein!

Passatelli mit Garnelen, Zucchini und Kirschtomaten.

Veröffentlicht am by Monica

ZUTATEN

VORBEREITUNG

Reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, in der Zwischenzeit die Zucchini putzen, waschen und in nicht zu dicke Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehe darin andünsten 100% italienisches natives Olivenöl extra Lorenzos Amoretti-Brüder und wenn sie goldbraun ist, die Zucchini dazugeben und einige Minuten bei mittlerer Hitze garen, die vorher gewaschenen und in grobe Spalten geschnittenen Pachino-Tomaten dazugeben.
Wenn die Tomaten zu welken beginnen, die Garnelen hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und einige Minuten ziehen lassen.
Die Passatelli in kochendem Salzwasser garen, abgießen, würzen und rasch in die Pfanne mit der Sauce geben.