Sekunden und Beilagen

Parmesanwaffeln mit Taggiasche-Olivenpastete

Veröffentlicht am by Monica

Zutaten

100 g Parmesan

Entsteinte Taggiasca-Oliven

Taggiasca-Olivenpastete

Prozess

Den Parmesan reiben, in 8 Teile teilen und häufig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.

Drücken Sie die Hügel mit der Rückseite eines Löffels flach und backen Sie sie im zuvor auf 220 °C vorgeheizten Ofen 4–5 Minuten lang.

Nehmen Sie die Waffeln aus dem Ofen und legen Sie sie sofort auf ein Nudelholz, sodass sie beim Abkühlen eine gebogene Form annehmen.

Sobald sie abgekühlt sind, einen Löffel P in die Waffel gebenTaggiasca-Oliventee

und über jedem olebendes Taggiasca, entsteint

Wie Sie vielleicht bemerkt haben, können wir dank wirklich guter Produkte in der Küche wahre Kunstwerke schaffen. Es tut mir fast leid, sie so oft zu essen, dass sie wunderschön anzusehen sind. Für einen sehr eleganten Aperitif oder als Beilage zu einem Vorspeisenteller eignet sich dieses Rezept gut.

Hähnchenröllchen mit Speck

Veröffentlicht am by Monica

Zutaten

  • 350 Gramm sehr dünne Hähnchenscheiben
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 4 Scheiben Edamer
  • zum Probieren Artischockencreme von F.lli Amoretti di Lorenzo
  • 8 Scheiben Speck
  • 1 Löffel gefiltertes 100 % italienisches Olivenöl extra vergine von den Amoretti-Brüdern von Lorenzo
  • 1/2 kleines Glas Pigato Deperi trockener Weißwein
  • 1/2 kleine Tasse Rinderbrühe
  • Rosmarin nach Geschmack
  • 1 Esslöffel Sojasauce

Anleitung

  • Nehmen Sie die Hähnchenscheiben, zerdrücken Sie sie mit den Fingern, salzen Sie sie leicht, bestreuen Sie die Oberfläche mit Pfeffer und beginnen Sie mit dem Füllen.
  • Den Käse halbieren und auf jede Fleischscheibe legen.
  • 1 knappen Teelöffel davon auf den Käse verteilen Artischockencreme von F.lli Amoretti di Lorenzo.
  • Nun eine Scheibe Pancetta auf der Artischockencreme anrichten.
  • Rollen Sie das Fleisch fest auf und legen Sie es zusammen mit dem Fleisch in die PfanneÖl.
  • Das Fleisch häufig wenden und von allen Seiten anbraten.
  • Die Brötchen mit Wein und Brühe anfeuchten und mit Rosmarin würzen.
  • Etwa nach der Hälfte der Garzeit die Sojasauce hinzufügen und weiterkochen.
  • Fahren Sie fort, bis der Käse zu einer dicken, cremigen Sauce schmilzt und die Flüssigkeit auf die Hälfte schrumpft.
  • Wenn Ihre Brötchen fertig sind, servieren Sie sie mit ihrer köstlichen Sauce auf Tellern.
  • Und hier sind unsere leckeren Hähnchen- und Speckröllchen fertig. Guten Appetit und bis zum nächsten Rezept!

Chicken Nuggets mit Bier

Veröffentlicht am by Monica

Zutaten

2 Teelöffel Millefiori-Honig F.lli Amoretti di Lorenzo

2 Esslöffel Natives Olivenöl Extra Monocultivar Ogliarola F.lli Amoretti di Lorenzo

1 kleine Zwiebel

1 Zweig Salbei

1 Zweig Rosmarin

350 GR dicke Hähnchenbrust

Salz nach Geschmack

Pfeffer nach Geschmack

1 Glas dunkles oder schwarzes Bier

100 GR Gemüsecreme zum Kochen

Typ 2 Mehl nach Geschmack

Vorbereitung

1 Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten für die Zubereitung der Chicken Nuggets vor, sammeln Sie den Salbei und frischen Rosmarin.

2 Reinigen Sie eine kleine Zwiebel von der Abfallseite und hacken Sie sie mit Hilfe eines Halbmonds fein.

3 In eine beschichtete Pfanne gießen Natives Olivenöl Extra Ogliarola F.lli Amoretti di Lorenzo , Zwiebel, Salbei, Rosmarin und Braun.

4 Während Sie die Zutaten wenden und braten, schneiden Sie die Hähnchenbrust mit einem scharfen Messer in Würfel und tupfen Sie sie dann mit Küchenpapier trocken.

5 Wenn das ganze Hähnchen geschnitten ist, tauchen Sie es in das Mehl und schütteln Sie den Überschuss ab.

6 In die Pfanne, in der Sie die Sauteuse zubereitet haben, die bemehlten Häppchen geben, mit Salz und Pfeffer würzen und unter häufigem Rühren garen.

7 Wenn das Huhn außen gar ist, fügen Sie das dunkle Bier hinzu und kochen Sie, bis es zu kochen beginnt.

8 Gießen Sie an dieser Stelle der Zubereitung die Sahne hinein, die Millefiori-Honig F.lli Amoretti di Lorenzo Unter häufigem Rühren die Sauce um die Hälfte reduzieren und bis eine schöne dicke Creme entsteht.

9 Abdrehen, auf Tellern anrichten und mit ein paar Blättern frischem Salbei garnieren.

10 Wie ein deutsches Sprichwort sagt: „Im Wein ist Weisheit, im Bier ist Kraft, im Wasser sind Bakterien.“ Guten Appetit!

Kabeljaufilet gratiniert mit entkernten Taggiasca-Oliven und Rinderherz-Tomaten-Gazpacho.

Veröffentlicht am by Monica

1 kg entsalztes Kabeljauherz

100 Gramm entsteinte Taggiasca-Oliven in nativem Olivenöl extra F.lli Amoretti di Lorenzo

1 Zweig Basilikum

50 Gramm Taralli

3 Fleischtomate

1 Knoblauchzehe

8 Esslöffel Natives Olivenöl extra Taggiasco DOP Riviera Ligure

Lorenzos Amoretti-Brüder

Sale

Pfeffer

Den Kabeljau in kochendes ungesalzenes Wasser geben und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten garen, mit einer Schaumkelle vorsichtig abtropfen lassen. Tauchen Sie die Tomaten für eine halbe Minute in dasselbe Wasser und legen Sie sie dann in kaltes Wasser. Lege dasOlivenöl extra vergine DOP Taggiasco Riviera Ligure F.lli Amoretti di Lorenzo in einer Pfanne mit dem angemachten und zerdrückten Knoblauch zum brutzeln bringen und abdrehen. Die Tomaten schälen und die Kerne entfernen. Die Tomaten in das Glas des Mixers geben, die Hälfte davonÖl Nur mit Knoblauch, Salz und Pfeffer gewürzt. Bis zur Konsistenz einer Creme mixen. Backofen bei 200 Grad Umluft einschalten und auf Temperatur bringen.

Bereiten Sie einen Beat mit vor entsteinte Taggiasca-Oliven in nativem Olivenöl extra Lorenzos Amoretti-Brüder, Taralli und Basilikum. Nehmen Sie eine flache Pfanne, bedecken Sie sie mit Pergamentpapier, fetten Sie sie ein, legen Sie die Kabeljaustücke darauf und bedecken Sie sie mit der vorbereiteten Panade. 5 Minuten gratinieren. Servieren Sie sie in Schalen, indem Sie die Tomatencreme und ein paar Tropfen darunter geben Natives Olivenöl extra Taggiasco DOP Riviera Ligure F.lli Amoretti di Lorenzo nach Knoblauch duftend.

Thunfischbällchen

Veröffentlicht am by Monica

in einem Cutter pürieren:
- 300 g von Thunfisch abgelassen F.lli Amoretti di Lorenzo
- 60 g geriebener Parmesan
- 2 Uova
- 100 g Semmelbrösel
- Petersilie

Mit Hilfe von Pergamentpapier zwei Salamis formen.

Kochen, wie Bonbons in Pergamentpapier eingewickelt, 30 Minuten dämpfen.

Rezept von @Direkte

Panierte Auberginen mit Speck und süßer Provoletta

Veröffentlicht am by Monica
  • 2 Runde Auberginen
  • 100 g Fleck (sehr dünn geschnitten)
  • 100 g Süßes Provolone (dünn geschnitten)
  • 2 Oxheart-Tomaten
  • 1 Gehackte Rakete
  • schmecken Spontaner Oregano
  • schmecken Semmelbrösel
  • 50 g Parmesan Käse
  • schmecken Grobes Salz
  • schmecken Olivenöl vom leichten Typ (zum Braten)

Für die panierten Auberginen mit Speck und süßer Provoletta die Auberginen zuerst waschen und in waagerechte Scheiben schneiden. In einem Sieb abwechselnd Auberginen und eine Prise Salz anrichten und nach einer Stunde das überschüssige Wasser entfernen, waschen und trocknen.

Die Eier in eine Schüssel schlagen, den geriebenen Käse, den zuvor gehackten Rucola mit einem Halbmond und vorsichtig emulgieren, bis alle Zutaten miteinander verbunden sind, dann die Auberginen einzeln und dann in das geriebene Brot tauchen.

In einer großen beschichteten Pfanne reichlich Öl zum Braten gießen und die Auberginen darin von beiden Seiten anbraten Öl Sieden.

Wenn die Auberginen goldbraun sind, legen Sie sie auf eine mit Küchenpapier ausgelegte Servierplatte, um das überschüssige Öl aufzusaugen.

Nehmen Sie eine Scheibe Aubergine, legen Sie eine Scheibe Speck, eine Scheibe Provolone, eine Scheibe Tomate, eine Prise darauf Oregano und eine weitere Auberginenscheibe und so weiter, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Backofen auf 180° einschalten, Auberginen auf ein Backblech legen und 15 Minuten backen.

Die mit Speck und süßer Provoletta panierten Auberginen können einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn sie speziell mit Frischhaltefolie abgedeckt werden.

Nützliche Tipps

Auberginen sind laut Rezept ausgezeichnet, aber wenn Sie eine leichtere Version wünschen, legen Sie sie nach dem Panieren mit Abstand voneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und würzen Sie sie nur mit einem Spritzer Öl. Dann bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen, nach der Hälfte der Garzeit wenden und dann mit dem Rest des Rezepts fortfahren.

Zimino Onegliese

Veröffentlicht am by Monica

ZUTATEN FÜR 6 MENSCHEN:

- 200 GR. BOHNEN von Conio CANNELLINI

- 1 PORRO

- 1 ZWIEBEL

- 2 KNOBLAUCHCLUBS (PRIVAT DER SEELE)

- 2 KAROTTEN

- 1 SELLERIEBEIN

- 150 GR GELBER KÜRBIS

- 1 BUND RÜBEN ODER KRÄUTER

- HALBER VERZA-KOHL

- 1 TOMATENHERZ VOM REIFEN OCHSEN

- 4 MITTLERE KARTOFFELN

- 4 LÖFFEL NATIVES OLIVENÖL EXTRA TAGGIASCO

Lorenzos Amoretti-Brüder

- GROBES SALZ

- 200 GR REINE WURST AUS SCHWEINEFLEISCH

- 6 SCHWEINERIPPEN

VORBEREITUNG

Einweichen i Conio-Bohnen 12 Stunden vorher das Gemüse wie die Minestrone putzen und schneiden und sorgfältig waschen. In einen ziemlich großen Topf zur Hälfte mit Wasser füllen und auf den Herd stellen, (evtl. mit Flammenstreuer) wenn er lauwarm ist, stellen Conio-Bohnen , die Taggiasco Natives Olivenöl Extra und Salz. Dann nach und nach das andere Gemüse vom härtesten bis zum zartesten hinzugeben, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Eine Stunde kochen. Dann die Schweinerippchen und die in Stücke geschnittene Wurst dazugeben und eine weitere Stunde garen. Wenn der Zimino zu viel verzehrt wird und eindickt, fügen Sie etwas Gemüsebrühe hinzu. Heiß mit geröstetem Brot servieren, das mit Knoblauch (von Vassalico) und schwarzem Pfeffer eingerieben ist Taggiasco Natives Olivenöl Extra (besser wenn neu).

gefüllter Tintenfisch

Veröffentlicht am by Monica
Zutaten:

4 Tintenfisch
3 Scheiben Vollkornbrot
1 Ei
3 Sardellenfilets F.lli Amoretti di Lorenzo
20 g geriebener Pecorino Romano
20 g geriebener Parmesankäse
10 Entsteinte Taggiasca-Oliven F.lli Amoretti di Lorenzo
1 Esslöffel gesalzene Kapern entsalzt
1 Petersilie
1 Glas Weißwein Lunae Bosoni Fior di Luna
Weißer Pfeffer
1 Knoblauchzehe
3 Esslöffel 100 % italienisches natives Olivenöl extra F.lli Amoretti di Lorenzo

Zubereitung:

Zuerst putzen und waschen wir den Tintenfisch gründlich, schneiden dann die Tentakel in kleine Stücke und gießen sie mit einem Löffel in eine Pfanne 100 % italienisches natives Olivenöl extra F.lli Amoretti di Lorenzo und die Knoblauchzehe. Wir fangen an zu kochen und nach einer Minute mischen wir uns mit dem Weißwein, Hitze reduzieren und abdecken. Wir schreddern die Sardellenfilets F.lli Amoretti di Lorenzo, Kapern und Entsteinte Taggiasca-Oliven F.lli Amoretti di Lorenzo, wir benetzen und reizen das Brot und schneiden es auch in kleine Stücke. Wir fügen die Kapern hinzu, d.h Sardellenfilets F.lli Amoretti di Lorenzo und Entsteinte Taggiasca-Oliven F.lli Amoretti di Lorenzo zu den Tentakeln und entfernen Sie den Knoblauch. Wir kochen weitere 2 Minuten und schalten ab.

Die Mischung in eine Schüssel geben und Pecorino, Parmesan, Brot, Ei, Pfeffer und gehackte Petersilie hinzufügen, alles mischen und mit einem Löffel die Tintenfische füllen, mit einem Zahnstocher verschließen und mit 2 Löffeln in die Pfanne geben 100 % italienisches natives Olivenöl extra F.lli Amoretti di Lorenzo, 10 Minuten kochen lassen und wenn die Hälfte gar ist, mit Weißwein mischen. Nach zehn Minuten den Tintenfisch anstechen und weitere 5 Minuten garen. Wir beenden mit einer Prise gehackter Petersilie.

Ligures-Kaninchen

Veröffentlicht am by Paul
Zutaten:

1 schwarzäugiges Kaninchen von 1,5 kg
100 g Taggiasca-Oliven in Salzlake F.lli Amoretti di Lorenzo
2 Löffel mit Pinienkernen
Fleischbrühe nach Geschmack
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Zweig Rosmarin
2-3 Lorbeerblätter
½ Glas 100 % italienisches natives Olivenöl extra F.lli Amoretti di Lorenzo
1/2 Flasche Rotwein Ormeasco Deperi
Thymian
Majoran
Sale

Zubereitung:

Schneiden Sie das Kaninchen in ein Dutzend Stücke und legen Sie den Kopf, die Leber und die Nieren beiseite.
Waschen Sie die Kaninchenstücke unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie ab.
½ Glas davon aufsetzen 100 % italienisches natives Olivenöl extra F.lli Amoretti di Lorenzo und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch bei schwacher Hitze anschwitzen; fügen Sie das Kaninchen in Stücke und bräunen Sie es.
Das Lorbeerblatt, den gehackten Rosmarin und Thymian oder Majoran hinzugeben. Kochen, bis das Kaninchen goldbraun ist. Kochen Sie für ein paar Minuten und fügen Sie die hinzuOrmeasco Deperi . Sobald verdunstet, fügen Sie hinzu Taggiasca-Oliven in Salzlake F.lli Amoretti di Lorenzo. Dies ist die Zeit, wenn Sie möchten, die Nieren und die Kaninchenleber zu kombinieren.
Dann die Pinienkerne dazugeben, mischen, Deckel auflegen und ca. 1 Stunde garen, bis das Kaninchen weich ist. Von Zeit zu Zeit etwas Brühe zugeben und bei schwacher Hitze garen.
Mit reichlich Kochsauce servieren und mit grünem Salat, gebratenen Karotten oder Kartoffelpüree servieren. Mit Rotwein zu genießen Ormeasco Deperi.

 

Gebackene Dorade

Veröffentlicht am by Paul
Zutaten:

1 Dorade 1,2 kg
1 kg neue Kartoffeln
80 g Entkernte Taggiasca-Oliven in nativem Olivenöl extra F.lli Amoretti di Lorenzo
3 dl Fischbrühe, die durch Kochen von Fischabfällen gewonnen wird
1 Thymianzweig
1 dl Natives Olivenöl Extra DOP Ligurische Riviera Riviera dei Fiori F.lli Amoretti di Lorenzo

Zubereitung:

Reinigen Sie den Fisch, indem Sie die Eingeweide und Schuppen entfernen, und legen Sie ihn dann in ein großes und geöltes Backblech.
Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne um den Fisch legen. Zusammenführen der Entkernte Taggiasca-Oliven in nativem Olivenöl extra F.lli Amoretti di Lorenzo, Thymian, mit dem Fischfond beträufeln und im heißen Backofen bei 200° ca. 20 Minuten backen. Sobald es fertig ist, alles mit der Kochsauce in eine Servierschüssel geben und mit etwas beträufeln Natives Olivenöl Extra DOP Ligurische Riviera Riviera dei Fiori F.lli Amoretti di Lorenzo.

Mit Kürbis gefüllte gebackene Blumen

Veröffentlicht am by Paul
Zutaten:

16 Zucchiniblüten
4 mittelgroße Kartoffeln
150 g grüne Bohnen
150 g Zucchini
5 Esslöffel geriebener Parmesankäse
1 Ei + 1 Eigelb
2 Esslöffel gehackte Minze
Basilikum, Majoran, Thymian
1 Knoblauchzehe
100 % italienisches natives Olivenöl extra F.lli Amoretti di Lorenzo
Olivenöl F.lli Amoretti di Lorenzo
Sale
Pfeffer

Zubereitung:

Das Gemüse in Salzwasser kochen, durch einen Kartoffelstampfer und eine Gemüsemühle passieren, das Püree in einem Topf auffangen. Bei schwacher Hitze etwas trocknen lassen. In eine Schüssel geben und geriebenen Parmesan, gehackte Minze, Majoran, Basilikum, Thymian, 100 % italienisches natives Olivenöl extra F.lli Amoretti di Lorenzo, Salz und Pfeffer. Wenn die Mischung warm ist, fügen Sie das Ei und das Eigelb hinzu und mischen Sie alles gut.
Die Mischung in den zuvor gewaschenen Zucchiniblüten verteilen. Ordnen Sie sie in einer runden Backform an, die mit einem Nieselregen von eingefettet wird Olivenöl F.lli Amoretti di Lorenzo. Besprühen Sie die Blumen mit einem Nieselregen von 100 % italienisches natives Olivenöl extra F.lli Amoretti di Lorenzo und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 25 Minuten backen. Heiß oder kalt servieren.

Schweine-Saltimbocca mit Salbei und Speck

Veröffentlicht am by Paul
Zutaten:

1 Schweinefilet ca. 600 g
150 g geschnittener Speck
12 Salbeiblätter
Wenig Mehl zu Mehl
100 % italienisches natives Olivenöl extra F.lli Amoretti di Lorenzo
Zitronenschale
Salz und Pfeffer
1 Glas Fleischbrühe
1 Glas Weißwein Pigato Saleasco

Vorbereitung:

Schneiden Sie das Schweinefilet in runde Scheiben von etwa XNUMX cm und entfernen Sie die gesamte Haut drumherum, damit es sich nicht kräuselt. Wir legen die Scheiben zwischen zwei Blätter Backpapier und drücken sie mit Hilfe eines Glases flach. Auf jede Scheibe eine halbe Speckscheibe und ein Salbeiblatt legen. Wir fixieren mit Zahnstochern.

Wir geben die Saltimbocca in das Mehl und schütteln, um den Überschuss zu beseitigen.
In eine Pfanne geben wir etwas 100 % italienisches natives Olivenöl extra F.lli Amoretti di Lorenzo und eine Minute auf jeder Seite bräunen. Lass uns mit dem baden Pigato Saleasco Weißwein und verdunsten lassen. Wir kochen mit Hilfe der Brühe weiter.

Wir servieren gekocht mit der erhaltenen Sauce.

Sfincione Artischocken

Veröffentlicht am by Paul
Zutaten:

4 Artischocken
1 Zwiebel
500 ml F.lli Amoretti di Lorenzo Kirschtomatensauce

1 Steckdose von Spontaner Oregano
Natives Olivenöl Extra Taggiasco DOP Riviera Ligure F.lli Amoretti di Lorenzo
4 Sardellenfilets in Olivenöl F.lli Amoretti di Lorenzo

Zubereitung:

Wir putzen die Artischocken und teilen jede in sechs Keile, während wir sie putzen, tauchen wir sie in Wasser und Zitrone, um zu verhindern, dass sie schwarz werden.
Die Zwiebel in Glasur schneiden und in einer Pfanne mit reichlich davon anbraten Natives Olivenöl Extra Taggiasco DOP Riviera Ligure F.lli Amoretti di Lorenzo, wir fügen i hinzu Sardellenfilets in Olivenöl Lorenzos Amoretti-Brüder und wir lassen sie ein wenig konsumieren. Wir kombinieren die Salsa

von Kirschtomate und mit Salz abschmecken.
Wir kochen die Sauce etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze. Wir kombinieren die gut abgetropften Artischocken und kochen immer bei schwacher Hitze und fügen ein wenig Wasser hinzu, wenn es zu stark schrumpft.
Nach dem Kochen, wenn die Artischocken weich sind, damit bestreuen Spontaner Oregano und alternativ auch geriebenen Käse wie Caciocavallo.

Paprika in einer Pfanne

Veröffentlicht am by Paul
Zutaten:

2 kg rote und gelbe Paprika
5 Esslöffel 100 % italienisches natives Olivenöl extra F.lli Amoretti di Lorenzo
1 Knoblauchzehe
10 Gesalzene Kapern
20 Entkernte Taggiasca-Oliven in nativem Olivenöl extra F.lli Amoretti di Lorenzo
Salz nach Geschmack

Zubereitung:

Paprika waschen, putzen und in Stücke oder Streifen schneiden. In einer Pfanne braten wir den Knoblauch an, den wir in sehr kleine Stücke geschnitten haben100 % italienisches natives Olivenöl extra F.lli Amoretti di Lorenzo, dann i hinzufügen Kapern entsalzt und die Entkernte Taggiasca-Oliven in nativem Olivenöl extra F.lli Amoretti di Lorenzo.
Drehen Sie die Zutaten um, damit sie würzen, fügen Sie die Paprika hinzu und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze kochen, wenden Sie sie häufig, gegen Ende der Garzeit erhöhen Sie die Hitze und bräunen Sie sie einige Minuten lang, bis die Paprika geröstet sind. Wir servieren und genießen!