Ingredienti:
225g farina 00
50g pecorino grattugiato
8g lievito istantaneo per preparazioni salate
50g olive denocciolate Taggiasche in Olio F.lli Amoretti di Lorenzo
1 uovo
80g burro morbido
Sale, pepe q.b.
Preparazione:
In una ciotola capiente, unisci la farina, il lievito istantaneo e il pecorino grattugiato. Mescola bene, quindi aggiungi sale e pepe a piacere.
Scola bene le Olive Taggiasche dall’olio in eccesso e tagliale a pezzetti. Aggiungile al composto di farina e pecorino, mescolando per distribuire uniformemente.
Aggiungi l’uovo e il burro morbido al composto. Impasta con le mani fino a ottenere una consistenza compatta e omogenea. Se l’impasto risulta troppo morbido, aggiungi un po’ di farina per lavorarlo meglio.
Forma un panetto con l’impasto, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per circa 30 minuti, così che si rassodi.
Trascorso il tempo di riposo, prendi piccole porzioni di impasto, forma delle palline e schiacciale leggermente per ottenere una forma rotonda e piatta. Disponi i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno.
Cuoci i biscotti in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-15 minuti, o fino a quando i bordi non saranno dorati e croccanti.
Lascia intiepidire i biscotti sulla teglia prima di servirli. I tuoi biscotti salati con Olive Taggiasche sono pronti per essere gustati!
Consigli utili:
Se desideri un sapore ancora più ricco, puoi aggiungere un pizzico di pepe nero all’impasto per un tocco aromatico in più. Prova a sostituire le olive con Pomodori secchi in Olio Extra Vergine di Oliva F.lli Amoretti di Lorenzo per un sapore ancora più mediterraneo e un contrasto interessante.
Per una versione ancora più gustosa, sostituisci una parte delle olive con il Patè di Olive Taggiasche Liguri in Olio F.lli Amoretti di Lorenzo.
