Ponente

Zimino Onegliese

Veröffentlicht am by Monica

ZUTATEN FÜR 6 MENSCHEN:

- 200 GR. BOHNEN von Conio CANNELLINI

- 1 PORRO

- 1 ZWIEBEL

- 2 KNOBLAUCHCLUBS (PRIVAT DER SEELE)

- 2 KAROTTEN

- 1 SELLERIEBEIN

- 150 GR GELBER KÜRBIS

- 1 BUND RÜBEN ODER KRÄUTER

- HALBER VERZA-KOHL

- 1 TOMATENHERZ VOM REIFEN OCHSEN

- 4 MITTLERE KARTOFFELN

- 4 LÖFFEL NATIVES OLIVENÖL EXTRA TAGGIASCO

Lorenzos Amoretti-Brüder

- GROBES SALZ

- 200 GR REINE WURST AUS SCHWEINEFLEISCH

- 6 SCHWEINERIPPEN

VORBEREITUNG

Einweichen i Conio-Bohnen 12 Stunden vorher das Gemüse wie die Minestrone putzen und schneiden und sorgfältig waschen. In einen ziemlich großen Topf zur Hälfte mit Wasser füllen und auf den Herd stellen, (evtl. mit Flammenstreuer) wenn er lauwarm ist, stellen Conio-Bohnen , die Taggiasco Natives Olivenöl Extra und Salz. Dann nach und nach das andere Gemüse vom härtesten bis zum zartesten hinzugeben, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Eine Stunde kochen. Dann die Schweinerippchen und die in Stücke geschnittene Wurst dazugeben und eine weitere Stunde garen. Wenn der Zimino zu viel verzehrt wird und eindickt, fügen Sie etwas Gemüsebrühe hinzu. Heiß mit geröstetem Brot servieren, das mit Knoblauch (von Vassalico) und schwarzem Pfeffer eingerieben ist Taggiasco Natives Olivenöl Extra (besser wenn neu).

Stroscia Ligure di Ponente

Veröffentlicht am by Monica

ZUTATEN

  • 500 gr Mehl 00
  • 125 gr Weißer Kristallzucker + einer zum Bedecken
  • ein Päckchen Backpulver
  • die abgeriebene Schale einer Zitrone
  • 1/2 Glas Wermut
  • 250 gr. von Taggiasco Natives Olivenöl Extra Fratelli Amoretti di Lorenzo

VORBEREITUNG

Schalten Sie den Umluftofen bei 180 ° C ein.

In einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und dem Zucker mischen.
Fügen Sie den Wermut hinzu, derTaggiasco F.lli Amoretti di Lorenzo Öl und die abgeriebene Schale der Zitrone und arbeiten, bis sie vollständig eingearbeitet sind.

Den Teig, der sehr kompakt wird, in einer leicht mit etwas Fett eingefetteten Kuchenform mit 28 cm Durchmesser ausrollenÖl Taggiasca und mit den Fingerspitzen zerdrücken.
Versuchen Sie, es nicht mehr als einen Zentimeter hoch zu verteilen, da es sonst dazu neigt, innen zu weich zu bleiben und seine charakteristische Knusprigkeit zu verlieren.
Die Oberfläche mit reichlich Zucker bestreuen.
Im Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen.

Nehmen Sie die Stroscia aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie verzehren.