Gegrillte Jakobsmuscheln mit wenig Katalanisch

Zutaten:

100 g rote Zwiebel
100 g Gurken
1 Zitrone
1 Bund Petersilie
Salz nach Geschmack
1 Cucchiaino-Zucchero
1 Teelöffel Spitze von Chilisoße
Pfeffer nach Bedarf
100g Tomate
12 Jakobsmuscheln
3 Esslöffel Olivenöl F.lli Amoretti di Lorenzo

Zubereitung:

Die Tomaten waschen und trocknen, die Gurke mit einem Kartoffelschäler schälen, der Länge nach halbieren und mit einem Teelöffel die Kerne entfernen. Die Zwiebel schälen, dann das Gemüse in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
In ein Glasgefäß geben Chilisoße, Zitronensaft, Zucker, 3 Esslöffel Olivenöl F.lli Amoretti di Lorenzo, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer. Schließen Sie das Glas, schütteln Sie es, um die Sauce gut zu emulgieren. Das Gemüse mit der erhaltenen Sauce würzen und eine halbe Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.

Öffnen Sie die Schalen der Jakobsmuscheln, führen Sie die Klinge eines kleinen Messers ein und drücken Sie sie leicht. Trennen Sie die Weichtiere von der Schale und reinigen Sie sie, indem Sie die Tasche mit dem Sand und den fadenförmigen Teilen entfernen. Jakobsmuscheln waschen, gut abtropfen lassen, salzen und pfeffern. Waschen Sie die konkaven Ventile und bewahren Sie sie auf. Den Teller erhitzen, mit Salz bestreuen und die Jakobsmuscheln 2 Minuten pro Seite braten.
Jakobsmuscheln auf Tellern anrichten, Gemüse und Jakobsmuscheln darauf verteilen und servieren.