rommelboel

Parmezaanse wafels met Taggiasche Olijfpaté

geplaatst op by Monica

Ingrediënten

100 gr Parmezaanse kaas

Ontpitte Taggiasche olijven

Taggiasche olijvenpaté

Procede

Rasp de Parmezaanse kaas en verdeel deze in 8 delen, schik deze in hoopjes op een bakplaat bekleed met bakpapier.

Maak de hoopjes plat met de achterkant van een lepel en bak ze 220-4 minuten in de van te voren op 5°C verwarmde oven.

Haal de wafels uit de oven en leg ze onmiddellijk op een deegroller zodat ze tijdens het afkoelen een gebogen vorm aannemen.

Doe, zodra ze koud zijn, een lepel P in de wafelTaggiasche olijf thee

en boven elke olevende Taggiasca, ontpit

Zoals je misschien hebt gemerkt, kunnen we dankzij echt goede producten in de keuken ware kunstwerken maken. Het spijt me bijna dat ik ze zo vaak eet dat ze prachtig zijn om naar te kijken. Voor een zeer elegant aperitief of als garnering bij een bordje amuses leent dit recept zich goed.

Kiprolletjes met spek

geplaatst op by Monica

Ingrediënten

  • 350 gram zeer dunne plakjes kip
  • zout naar smaak
  • peper naar smaak
  • 4 plakjes Edamer
  • om artisjokcrème van F.lli Amoretti di Lorenzo te proeven
  • 8 plakjes spek
  • 1 lepel gefilterde 100% Italiaanse extra vierge olijfolie van de gebroeders Amoretti van Lorenzo
  • 1/2 klein glas Pigato Deperi droge witte wijn
  • 1/2 klein kopje runderbouillon
  • rozemarijn naar smaak
  • 1 eetlepel sojasaus

Instructies

  • Neem de plakjes kip, pureer ze met je vingers, zout ze lichtjes, bestrooi het oppervlak met peper en begin ze te vullen.
  • Snijd de kaas doormidden en leg deze op elk plakje vlees.
  • Verdeel over de kaas 1 karige theelepel artisjokcrème van F.lli Amoretti di Lorenzo.
  • Schik nu een plakje pancetta op de artisjokcrème.
  • Rol het vlees strak op en doe het samen met de braadpan in de panrommelboel.
  • Draai het vlees vaak om, bak het aan alle kanten.
  • Bevochtig de broodjes met wijn, bouillon en breng op smaak met rozemarijn.
  • Voeg halverwege de kooktijd de sojasaus toe en kook verder.
  • Ga door tot de kaas smelt tot een dikke romige saus en de vloeistof voor de helft krimpt.
  • Als je broodjes klaar zijn, serveer je ze op borden met hun heerlijke saus.
  • En hier staan ​​onze heerlijke kip- en spekrolletjes klaar. Eet smakelijk en tot het volgende recept!

brandacujun

geplaatst op by Monica

• 300 g reeds ontzoute kabeljauwfilet of
stokvis al geweekt

• 3 middelgrote aardappelen
• 2 teentjes knoflook

• 1 takje peterselie
• 2 sneetjes zelfgebakken brood

• Extra vierge olijfolie F.lli Amoretti di Lorenzo 100% Italiaans gefilterd

• zout

  1. Kook de aardappelen in ruim water voor
    ongeveer 40 minuten na het koken. Schil ze
    terwijl ze nog heet zijn en snijd ze in
    brokken. Spoel ondertussen de kabeljauw,
    verwijder de huid en eventuele resterende doornen
    en snijd het in grote stukken. In een pan
    giet 1 draad van 100% Italiaanse Extra Vierge Olijfolie F.lli Amoretti di Lorenzo en bruin 1 kruidnagel
    knoflook, verwijder het, voeg de kabeljauw toe en
    7-8 minuten bruin bakken, halverwege keren
    Koken; laat het afkoelen.
  2. Doe de aardappelen in de mengkom,
    de kabeljauw en het andere gepelde teentje knoflook e
    gehakt, dan mengen door deExtra olie
    100% Italiaanse olijfolie van eerste persing F.lli Amoretti di Lorenzo    , fino a
    verkrijg een zacht en romig mengsel;
    breng eventueel op smaak met zout.
  3. Verdeel de sneetjes brood doormidden en maak ze
    bruin onder de ovengrill, ongeveer 2 minuten voor
    deel. Vorm 4 quenelles: je helpen met
    2 eetlepels van dezelfde grootte, neem
    een deel van de verbinding, geef het dan door van a
    lepel naar de andere om het samen te persen en het een te geven
    regelmatige en langwerpige vorm. Regelen op
    croutons, bestrooi met een scheutje
    100% Italiaanse Taggiasco Extra Vierge Olijfolie en versier met peterselie of met Ontpitte Taggiasca-olijven door F.lli Amoretti di Lorenzo.

Zimino Onegliese

geplaatst op by Monica

INGREDIËNTEN VOOR 6 PERSONEN:

- 200 gram. BONEN van Conio CANNELLINI

- 1 PORRO

- 1 UI

- 2 KNOFLOOKCLUBS (PRIVATE OF THE ZIEL)

- 2 WORTELS

- 1 BEEN VAN SELDERIJ

- 150 GR GELE POMPOEN

- 1 BOS BIETEN OF KRUIDEN

- HALVE VERZA KOOL

- 1 TOMAAT HART VAN RIJPE Ossen

- 4 MIDDELGROTE AARDAPPELEN

- 4 LEPELS VAN EXTRA VERGINE OLIJFOLIE TAGGIASCO

Lorenzo's Amoretti-broers

- GROF ZOUT

- 200 GR ZUIVERE VARKENSVLEES

- 6 VARKENSRIBS

VOORBEREIDING

inweken Conio bonen Maak 12 uur van tevoren de groenten schoon en snijd ze in stukken zoals bij de minestrone en was ze zorgvuldig. In een vrij grote pan voor de helft vullen met water en op het vuur zetten, (eventueel met een vlamverspreider) als het lauw is, zet de Conio bonen ,Taggiasco Extra Vierge Olijfolie en zout. Voeg vervolgens geleidelijk de andere groenten toe, van de hardste tot de meest malse, breng aan de kook en zet het vuur lager. Een uur koken. Voeg vervolgens de varkensribbetjes en de in stukjes gesneden worst toe en kook nog een uur. Als de zimino te veel wordt geconsumeerd en indikt, voeg dan wat groentebouillon toe. Serveer warm met geroosterd brood ingewreven met knoflook (van vassalico) en zwarte peper Taggiasco Extra Vierge Olijfolie (beter als nieuw).

Risotto met prei, saffraan en worstsaus

geplaatst op by Monica

Ingrediënten

voorbereiding

Risotto met prei bereiden saffraan en worstsaus, maak eerst een groentebouillon bestaande uit een noot en een snufje grof zout.

Neem terzijde een kleine pan en giet er wat in Extra olie Maagd van Oliva Taggiasco, de gehakte peterselie en knoflook. Fruit de ingrediënten een paar minuten en voeg de verkruimelde worst toe met je handen. Zet het vuur laag en prak de worst meerdere keren met een vork om geen grote stukken te krijgen. Als de worst gaar is, giet je de tomatenpuree en kook ongeveer vijftien minuten op middelhoog vuur.

Als de tomatensaus klaar is, neem je een grote prei, verwijder het afval, doe hetzelfde met de ui, was ze onder stromend water en snijd ze in dunne plakjes.

Maak in een grote pan met antiaanbaklaag een royale ronde rommelboel, giet de prei en ui erbij en fruit ze. Als ze goudbruin zijn, giet je de rijst en rooster je deze. Meng vervolgens met de grappa, en wanneer het volledig gemengd is, begin dan met het gieten van de bouillon en de saffraan zakje.

Als de bouillon droogt, voeg je meer bouillon toe. Voeg 5 minuten voor het uitschakelen de taleggio-kaas en een zeer royale hand geraspte kaas toe en kook af. Zet het vuur uit, giet de risotto op de borden en leg op elk bord twee of drie flinke lepels worstragout en serveer nog heet.

Gedraaide broodstengels

geplaatst op by Monica

Ingrediënten

voorbereiding

Om de onze voor te bereiden gedraaide broodstengels begin met de afvoer Olijfgroen uit hun vloeistof en om ze te versnipperen.

Meng vervolgens de 0-bloem met de suiker en de gist in een kom; begin met kneden door geleidelijk 400 ml warm water (altijd afhankelijk van de absorptiegraad van de bloem) en zout toe te voegen.

Voeg 2 eetlepels 100% Italiaanse Extra Vierge Olijfolie en breng het deeg vervolgens over op een met bloem bestoven oppervlak en werk het krachtig, meng dan de Olijfgroen.

Doe het deeg in een met olie ingevette kom, dek af met huishoudfolie en laat een uur rijzen.

Bekleed twee bakplaten met bakpapier en bestrijk ze metrommelboel. Neem het deeg, verwerk het met de bloem en druk het met je handen plat tot een rechthoek, die je in 18 reepjes snijdt.

Pak elke strip vast, trek er een beetje aan en draai hem dan om zichzelf en plaats hem op de ovenplaat.

Herhaal dezelfde handeling voor de anderen en dan in de oven op 200 graden. Na ongeveer 15 minuten de jouwe gedraaide broodstengels ze zullen klaar zijn!

Passatelli met garnalen, courgettes en kerstomaatjes.

geplaatst op by Monica

INGREDIËNTEN

VOORBEREIDING

Breng ruim gezouten water aan de kook, maak ondertussen de courgettes schoon en was ze en snijd ze in niet te dikke plakken. Fruit het teentje knoflook erin 100% Italiaanse Extra Vierge Olijfolie Lorenzo's Amoretti-broers en als ze goudbruin zijn, voeg je de courgettes toe en kook je ze een paar minuten op middelhoog vuur, voeg je de Pachino-tomaten toe, eerder gewassen en in grove partjes gesneden.
Voeg als de tomaten beginnen te slinken de garnalen toe, breng op smaak met peper en zout en laat een paar minuten op smaak komen.
Kook de passatelli in kokend gezouten water, giet af en breng op smaak, snel in de pan met de saus.