Spaghetti met gedroogde tomaten

afvoer i tomaten uit 'rommelboel en hak ze grof met de halve maan op een snijplank. Doe ze in een kom die groot genoeg is om ze te kruiden spaghetti.
Was de peterselie, selecteer de blaadjes en hak ze fijn samen met het kruidnagelknoflook geschild met de halve maan op een snijplank.
Verwarm een scheutjerommelboel en rooster het paneermeel tot het goudbruin is. Wees voorzichtig om het in de gaten te houden, want het heeft de neiging om gemakkelijk te verbranden. Doe het in de kom samen met de droge tomaten gesneden en gemengd.
Doe de rest in een grote pan rommelboel en bak het gehakt van knoflook en peterselie, voor slechts een paar ogenblikken, heel voorzichtig zijnd dat het daar niet verbrandt'knoflook, anders wordt het bitter. Blus het vuur.
Kook de spaghetti in ruim gezouten water en voeg vlak voor het afgieten een halve pollepel kookwater toe aan de pan van deknoflook en peterselie, zet dan het vuur aan.
Giet af en bak de spaghetti een paar minuten op hoog vuur in de sauspan en roer regelmatig. Doe ze in de kom met de tomaten en de paneermeel, meng en serveer onmiddellijk.

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief!