beschrijving

EIGENSCHAPPEN:

Kleur: Robijnrood neigt naar granaat, met een goede levendigheid.

Aroma: Rode bessen, donker fruit (pruim), licht gekruide kruidnagel en hibiscus, kers en framboos.

Smaak: Beslissend en aangenaam, met zachte tannines en een droge afdronk, ruime en consistente body.

OENOLOGISCHE GEGEVENS:

Vinificatie: Ontstelen en fermenteren bij een gecontroleerde temperatuur. Maceratie 10/12 dagen gevolgd door verfijning met bottonage in roestvrijstalen vaten.

Gecertificeerde bodem- en gezondheidswijn

AGRONOMISCH GEGEVENS:

Gebruikt druivenras: 100% Granaccia

Productiegebied: Aregai - Santo Stefano al Mare IM

Hoogte: 10 tot 20 meter boven zeeniveau Oogstperiode: eind augustus.

Grondsoort: Kalk-klei.

Agronomische praktijken: Grassen, uitdunnen en selectie van trossen

Oriëntatie en blootstelling: zuid Trainingssysteem: Guyot

Certificering: Wijn geproduceerd met processen met een lage milieu-impact - certificerende instantie: Bodem en gezondheid.

Droge rode wijn met een intense rode kleur met paarse randen als hij jong is, wordt het een levendige robijn met tinten die neigen naar granaat, na een juiste verfijning (3-4 jaar), als het verfijnder is, krijgt het een bleke robijnrode kleur met een oranje randje (6-8 jaar). Wijnachtig en geurig als hij jong is, wordt hij breed, persistent met hints van kleine bosvruchten en harsen. De smaak is droog, warm, zacht en fluweelachtig, met een buitengewone balans en persoonlijkheid wanneer hij op zijn hoogtepunt is.

Serveer het en bewaar het

Het wordt geserveerd op een temperatuur van 16 ° C, in grote ballonvormige glazen, om het intense en hoogstelige boeket beter te waarderen. Het geeft het beste in de periode van 3 tot 5 jaar, hoewel grote jaargangen deze limiet kunnen overschrijden, waardoor de kenmerken van de wijn worden verbeterd. Het moet liggend worden bewaard in de onderste compartimenten van de kelder, bij een constante temperatuur tussen 10 en 14 ° C.

De perfecte match
Droge rode wijn die past bij gerechten als jeneverbeslijsters, hazentaart uit de jugg, truffelfilet in korst, parelhoen met champignonroom, patrijs in terrines en licht gekruide kazen.
De wijn met zijn intense aroma, gecombineerd met een buitengewoon fluweel, versterkt en versterkt de complexe aroma's en samengestelde smaken van de genoemde gerechten.