De nieuwe productielocatie is uitgerust met een oliemolen en innovatieve, moderne en streng gecertificeerde olie- en olijfverpakkingssystemen met behoud van de traditie, geschiedenis, toewijding aan het werk en continu onderzoek naar verbetering, zowel in de methoden als in de kwaliteit die onze producten kenmerken.

Van eind oktober tot maart komen de olijven die dezelfde dag worden geoogst, 's avonds van het platteland aan. Gewassen en ontdaan van bladeren en takken, worden ze in de productielijn gestoken: de molens verpletteren de olijven letterlijk, verkleinen ze tot pulp en gaan dan verder naar de malaxer waar het vloeibare deel naar buiten komt en zich scheidt van het vaste deel.

Ten slotte wordt het naar de centrifuge gestuurd die, voor verschillende soortelijk gewicht, het vegetatiewater scheidt van pastaresten en van de olie, onze uitstekende Extra Vierge Olijfolie.

Alle verwerkingsstadia worden gecontroleerd en gegarandeerd.