Lekkere asperges en bacon donut

Ingrediënten :

een bosje asperges

2 eieren

200gr. meelsoort 00

een pot magere witte yoghurt

30 ml 100% Italiaanse Extra Vierge Olijfolie gefilterd door F.lli Amoretti di Lorenzo

100 gr. spek

1 zakje droge gist voor hartige taarten

Zout naar smaak

Peper als dat nodig is

voorbereiding:

We beginnen met het schoonmaken van de asperges, wassen en verwijderen van het harde laatste stuk van de steel, schil het laatste deel met een dunschiller.

Kook ze ongeveer tien minuten in lichtgezouten water.

Klop in een kom de eieren los met de yoghurt, zout en peper, de gezeefde bloem.

Houd zes hele asperges en een paar stukjes spek apart.

Snijd de overige asperges en het spek in kleine stukjes, voeg ze toe aan het eiermengsel, doe de100% Italiaanse ongefilterde extra vierge olijfolie F.lli Amoretti di Lorenzo en droge gist.

Meng alles goed om een ​​homogeen mengsel te krijgen.

Giet in de ingevette en met bloem bestoven donutvorm, decoreer met de asperges en het spek opzij en kook ongeveer een half uur.

Als het een mooie gouden kleur heeft, haal je het uit de oven en laat je het afkoelen voordat je het serveert.