voorgerechten

Hapjes van Taggiasca-olijven

geplaatst op by homeadv

ingrediënten:
100 g 00-bloem
50 g boter
20 ontpitte Taggiasca-olijven in F.lli Amoretti di Lorenzo extra vergine olijfolie
50 g geraspte Parmezaanse kaas 
50 ml water
F.lli Amoretti di Lorenzo olijfolie proeven
Chilisaus in F.lli Amoretti di Lorenzo extra vergine olijfolie proeven

voorbereiding:
Snijd de koude boter in blokjes in een kom. Voeg de bloem en de Parmezaanse kaas toe en verkruimel alles tot een zandig mengsel. Giet het water bij het mengsel, meng tot een homogeen deeg en plaats het ongeveer 20 minuten in de koelkast. Begin ondertussen met het aftappen van de ontpitte Taggiasca-olijven in F.lli Amoretti di Lorenzo extra vergine olijfolie. Haal het deeg uit de koelkast en vorm telkens een portie deeg tot een kleine bal. Plaats twee olijven in het midden en wikkel het deeg eromheen en sluit ze goed af.
Begin vervolgens in een pan met het verwarmen van deF.lli Amoretti di Lorenzo olijfolie. Zodra het warm is, voeg je de olijven beetje bij beetje toe tot ze goudbruin zijn. Giet ze af en serveer ze warm. 
Voor een nog lekkerder aperitief, begeleid alles met chilisaus in F.lli Amoretti di Lorenzo extra vergine olijfolie.

Quiche met gedroogde tomaten en Taggiasca-olijven

geplaatst op by homeadv

ingrediënten:
1 kruimeldeeg
1 ei
100 g pecorino romano
20 ontpitte Taggiasca-olijven in 100% Italiaanse extra vierge olijfolie F.lli Amoretti di Lorenzo
Paneermeel naar smaak
Grana Padano DOP (geraspt) naar smaak
8 gedroogde tomaten in extra vergine olijfolie F.lli Amoretti di Lorenzo
100 g robiola
50 ml melk 
Bieslook (enkele stengels)
10 gezouten kappertjes F.lli Amoretti di Lorenzo
Zwarte peper naar smaak

voorbereiding:
Giet af en hak 6 van de 8 fijn gedroogde tomaten in extra vergine olijfolie F.lli Amoretti di Lorenzo. 
Snijd ze in rondjes ontpitte Taggiasca-olijven in 100% Italiaanse extra vierge olijfolie F.lli Amoretti di Lorenzo en gehakte bieslook. Rasp de pecorino romano.
Begin met het mengen van het ei met robiola tot je een homogeen mengsel verkrijgt en voeg geleidelijk de pecorino romano en zwarte peper toe. Maak alles zacht met de 50 ml melk. Voeg ik toe gedroogde tomaten in extra vergine olijfolie F.lli Amoretti di Lorenzo gehakt, gesneden ontpitte Taggiasca-olijven in 100% Italiaanse extra vierge olijfolie F.lli Amoretti di Lorenzo samen met de bieslook en meng alles door elkaar.
Gebruik een vorm met een diameter van 24 cm, beboter deze en bestrooi deze met bloem. Plaats het zanddeeg in de vorm en zorg voor een gelijkmatige rand. Prik met de tanden van een vork gaatjes in de bodem en bestrooi met een beetje paneermeel.
Giet de vulling erin en garneer het oppervlak met de resterende 2 gedroogde tomaten in extra vergine olijfolie F.lli Amoretti di Lorenzo samen met gezouten kappertjes F.lli Amoretti di Lorenzo. Werk af met wat geraspte Grana-kaas. Bak in een voorverwarmde statische oven op 180° gedurende ongeveer 30 minuten. 

Parmezaanse wafels met Taggiasche Olijfpaté

geplaatst op by Monica

Ingrediënten

100 gr Parmezaanse kaas

Ontpitte Taggiasche olijven

Taggiasche olijvenpaté

Procede

Rasp de Parmezaanse kaas en verdeel deze in 8 delen, schik deze in hoopjes op een bakplaat bekleed met bakpapier.

Maak de hoopjes plat met de achterkant van een lepel en bak ze 220-4 minuten in de van te voren op 5°C verwarmde oven.

Haal de wafels uit de oven en leg ze onmiddellijk op een deegroller zodat ze tijdens het afkoelen een gebogen vorm aannemen.

Doe, zodra ze koud zijn, een lepel P in de wafelTaggiasche olijf thee

en boven elke olevende Taggiasca, ontpit

Zoals je misschien hebt gemerkt, kunnen we dankzij echt goede producten in de keuken ware kunstwerken maken. Het spijt me bijna dat ik ze zo vaak eet dat ze prachtig zijn om naar te kijken. Voor een zeer elegant aperitief of als garnering bij een bordje amuses leent dit recept zich goed.

Gebakken avocado met tonijn

geplaatst op by Monica

ingrediënten:

1 hele avocado

85/90 g Tonijnfilets in Olijfolie F.lli Amoretti di Lorenzo

1/2 ui

1/8 kopje cherrytomaatjes

1 eetlepel Olijfolie F.lli Amoretti di lorenzo

1 eetlepel sinaasappelsap (of citroen)

1/2 theelepel peper

1/4 theelepel tijm

voorbereiding

Vet een kleine pan in met Olijfolie F.lli Amoretti di Lorenzo en fruit de uien. Voeg de tomaten toe en kook nog 3-4 minuten of tot de kerstomaatjes helemaal zacht zijn.

Haal van het vuur en doe alles in een kom. Voeg ik toe tonijnfilets F.lli Amoretti di Lorenzo en breng op smaak met zout, peper en gedroogde tijm. Meng goed en zet opzij.

Verwarm de oven voor op 350 graden en bereid een met bakpapier beklede bakplaat voor.

Snijd de avocado doormidden en vul elke helft met het bereide tonijnmengsel.

Bak de gevulde avocado's 10-12 minuten in de oven.

Als het klaar is, haal je het uit de oven en laat je het even afkoelen.

Besprenkel met citroensap en serveer direct

Vond je het recept lekker? Beoordeel de onze Tonijnfilets !

Lekkere asperges en bacon donut

geplaatst op by Monica

Ingrediënten :

een bosje asperges

2 eieren

200gr. meelsoort 00

een pot magere witte yoghurt

30 ml 100% Italiaanse Extra Vierge Olijfolie gefilterd door F.lli Amoretti di Lorenzo

100 gr. spek

1 zakje droge gist voor hartige taarten

Zout naar smaak

Peper als dat nodig is

voorbereiding:

We beginnen met het schoonmaken van de asperges, wassen en verwijderen van het harde laatste stuk van de steel, schil het laatste deel met een dunschiller.

Kook ze ongeveer tien minuten in lichtgezouten water.

Klop in een kom de eieren los met de yoghurt, zout en peper, de gezeefde bloem.

Houd zes hele asperges en een paar stukjes spek apart.

Snijd de overige asperges en het spek in kleine stukjes, voeg ze toe aan het eiermengsel, doe de100% Italiaanse ongefilterde extra vierge olijfolie F.lli Amoretti di Lorenzo en droge gist.

Meng alles goed om een ​​homogeen mengsel te krijgen.

Giet in de ingevette en met bloem bestoven donutvorm, decoreer met de asperges en het spek opzij en kook ongeveer een half uur.

Als het een mooie gouden kleur heeft, haal je het uit de oven en laat je het afkoelen voordat je het serveert.

Hartige muffins met fetakaas, Taggiasca olijven en cherrytomaatjes

geplaatst op by Monica

3 eieren

180 gr bloem

4 eetlepels F.lli Amoretti di Lorenzo olijfolie

100 ml melk

150 gr feta

100 gr cherrytomaatjes

100 gr ontpitte Taggiasca-olijven Lorenzo's Amoretti-broers

Zout naar smaak

een zakje gist voor hartige taarten

een handvol basilicumblaadjes

Was de Pachino-tomaten, hak ze fijn en zout ze licht, zodat ze overtollig vegetatiewater verliezen; hak de feta en de Taggiasca-olijven, leg ze opzij.

Verdeel nu, zoals elke keer dat je muffins bereidt, de vaste ingrediënten van de vloeibare, dus meng in een kom bloem, zout, gist en Parmezaanse kaas, terwijl in de andere kom de eieren samen met deolijfolie en melk.

Combineer dan snel de twee verbindingen door ze te mengen en doe tenslotte de fetakaas erin Olijfgroen en de cherrytomaatjes.

Vul een muffinvorm of individuele vormpjes met elk twee eetlepels en hak bovenop elke muffin een gewassen en droog basilicumblad.

Ga door tot het mengsel op is en bak 180 - 20 minuten op 25 graden in een geventileerde oven.

Controleer na deze tijd met een tandenstoker of ze gaar zijn, laat ze anders nog een paar minuten in de oven staan.

Als u in plaats van muffins voor een pruimencake wilt kiezen, kunt u dezelfde procedure uitvoeren, maar dan de kooktijden verlengen; ze zullen ongeveer veertig minuten duren bij ongeveer dezelfde temperatuur.

Een klein geheimpje: als je de kleur van de pruimencake meteen ziet, bedek het dan met aluminiumfolie en ga verder met koken. Het resultaat is gegarandeerd!

Aubergine gepaneerd met spek en zoete provoletta

geplaatst op by Monica
  • 2 Ronde aubergines
  • 100 g Vlek (heel dun gesneden)
  • 100 g Zoete provolone (dun gesneden)
  • 2 Ossenhart tomaten
  • 1 Gehakte raket
  • proeven Spontane oregano
  • proeven Paneermeel
  • 50 g Parmezaanse kaas
  • proeven Grof zout
  • proeven Lichte Olijfolie (om te frituren)

Om de gepaneerde aubergines met spek en zoete provoletta te bereiden, wast u eerst de aubergines en snijdt u ze in horizontale plakken. Schik ze in een vergiet, afgewisseld met aubergines en een snufje zout, verwijder na een uur het overtollige water, was en droog ze.

Breek de eieren in een kom, giet de geraspte kaas, de eerder gehakte rucola met een halve maan en emulgeer voorzichtig tot alle ingrediënten aan elkaar zijn gebonden, dip dan de aubergines één voor één en vervolgens in het paneermeel.

Giet in een grote pan met antiaanbaklaag een behoorlijke hoeveelheid olie om te bakken en bruin de aubergines aan beide kanten in de rommelboel kokend.

Als de aubergines goudbruin zijn, leg je ze op een met keukenpapier beklede serveerschaal om de overtollige olie te absorberen.

Neem een ​​plak aubergine, leg daarop een plakje spek, een plakje provoletta, een plakje tomaat, een snufje oregano en nog een plak aubergine, en ga door tot alle ingrediënten op zijn.

Zet de oven aan op 180°, leg de aubergines op een bakplaat en bak ze 15 minuten.

De aubergines gepaneerd met spek en zoete provoletta kunnen enkele dagen in de koelkast worden bewaard als ze speciaal worden afgedekt met huishoudfolie.

Bruikbare tips

De aubergines zijn uitstekend volgens het recept, maar als je een lichtere versie wilt, leg ze dan, nadat je ze hebt gepaneerd, op een met bakpapier beklede bakplaat op een afstand van elkaar en breng ze alleen op smaak met een scheutje olie. Bak ze vervolgens ongeveer 180 minuten op 20 graden, draai ze halverwege het koken om en ga verder met de rest van het recept.

brandacujun

geplaatst op by Monica

• 300 g reeds ontzoute kabeljauwfilet of
stokvis al geweekt

• 3 middelgrote aardappelen
• 2 teentjes knoflook

• 1 takje peterselie
• 2 sneetjes zelfgebakken brood

• Extra vierge olijfolie F.lli Amoretti di Lorenzo 100% Italiaans gefilterd

• zout

  1. Kook de aardappelen in ruim water voor
    ongeveer 40 minuten na het koken. Schil ze
    terwijl ze nog heet zijn en snijd ze in
    brokken. Spoel ondertussen de kabeljauw,
    verwijder de huid en eventuele resterende doornen
    en snijd het in grote stukken. In een pan
    giet 1 draad van 100% Italiaanse Extra Vierge Olijfolie F.lli Amoretti di Lorenzo en bruin 1 kruidnagel
    knoflook, verwijder het, voeg de kabeljauw toe en
    7-8 minuten bruin bakken, halverwege keren
    Koken; laat het afkoelen.
  2. Doe de aardappelen in de mengkom,
    de kabeljauw en het andere gepelde teentje knoflook e
    gehakt, dan mengen door deExtra olie
    100% Italiaanse olijfolie van eerste persing F.lli Amoretti di Lorenzo    , fino a
    verkrijg een zacht en romig mengsel;
    breng eventueel op smaak met zout.
  3. Verdeel de sneetjes brood doormidden en maak ze
    bruin onder de ovengrill, ongeveer 2 minuten voor
    deel. Vorm 4 quenelles: je helpen met
    2 eetlepels van dezelfde grootte, neem
    een deel van de verbinding, geef het dan door van a
    lepel naar de andere om het samen te persen en het een te geven
    regelmatige en langwerpige vorm. Regelen op
    croutons, bestrooi met een scheutje
    100% Italiaanse Taggiasco Extra Vierge Olijfolie en versier met peterselie of met Ontpitte Taggiasca-olijven door F.lli Amoretti di Lorenzo.

Gedraaide broodstengels

geplaatst op by Monica

Ingrediënten

voorbereiding

Om de onze voor te bereiden gedraaide broodstengels begin met de afvoer Olijfgroen uit hun vloeistof en om ze te versnipperen.

Meng vervolgens de 0-bloem met de suiker en de gist in een kom; begin met kneden door geleidelijk 400 ml warm water (altijd afhankelijk van de absorptiegraad van de bloem) en zout toe te voegen.

Voeg 2 eetlepels 100% Italiaanse Extra Vierge Olijfolie en breng het deeg vervolgens over op een met bloem bestoven oppervlak en werk het krachtig, meng dan de Olijfgroen.

Doe het deeg in een met olie ingevette kom, dek af met huishoudfolie en laat een uur rijzen.

Bekleed twee bakplaten met bakpapier en bestrijk ze metrommelboel. Neem het deeg, verwerk het met de bloem en druk het met je handen plat tot een rechthoek, die je in 18 reepjes snijdt.

Pak elke strip vast, trek er een beetje aan en draai hem dan om zichzelf en plaats hem op de ovenplaat.

Herhaal dezelfde handeling voor de anderen en dan in de oven op 200 graden. Na ongeveer 15 minuten de jouwe gedraaide broodstengels ze zullen klaar zijn!

Muffins met gedroogde tomaten en ontpitte olijven

geplaatst op by Monica
ingrediënten:

300 g 00 meel
2 eieren
100 ml Olijfolie F.lli Amoretti di Lorenzo
150 ml melk
12 Gedroogde tomaten in extra vierge olijfolie F.lli Amoretti di Lorenzo
20 Taggiasca-olijven zonder pit in olie F.lli Amoretti di Lorenzo
naar smaak fijn zout en zwarte peper
1 instant gistzakje voor hartige bereidingen

voorbereiding:

Doe de gezeefde bloem in een kom, voeg één voor één de eieren toe en meng goed. Voeg dan de melk toe, deOlijfolie F.lli Amoretti di Lorenzo, goed mengen. Verkrijg een mooi glad en schuimig mengsel, voeg zout, peper en de gezeefde gist toe. Mix, voeg de toe Taggiasca-olijven zonder pit in olie F.lli Amoretti di Lorenzo afvoer en ik Gedroogde tomaten in extra vierge olijfolie F.lli Amoretti di Lorenzo uitgelekt en in kleine stukjes gesneden.

Neem een ​​muffinvorm, vul de kopjes met 3/4 van het mengsel en leg op elk een halve gedroogde tomaat. Bak 180-20 min op 25 graden. (doe de tandenstokertest)

Muffins met gedroogde tomaten en olijven zijn perfect voor aperitieven, voorgerechten of tweede gangen. Ook ideaal als tussendoortje of als tweede ontbijt. Vetarm en gezond, geschikt voor zowel volwassenen als kinderen.

Crostini met burrata crème en gedroogde tomaten

geplaatst op by Monica
ingrediënten:

1 stokbrood
2 burrata (elk 150 g)
2 eetlepels robiola
proeven Gedroogde tomaten in olie F.lli Amoretti di Lorenzo
proeven 100% Italiaanse Extra Vierge Olijfolie F.lli Amoretti di Lorenzo
1 snufje fijn zout
1 snuifje peper
1 teentje knoflook
bit oregano
Basilicum of Genuese pesto F.lli Amoretti di Lorenzo (versieren)

voorbereiding:

Crostini bereiden met burratacrème e Gedroogde tomaten in olie F.lli Amoretti di Lorenzo het duurt maar een paar minuten. Snijd eerst het stokbrood in plakken (ongeveer een halve centimeter dik), wrijf ze in met knoflook en bestrijk ze met100% Italiaanse Extra Vierge Olijfolie F.lli Amoretti di Lorenzo. Breng ze tot slot op smaak met een beetje oregano en zet ze 200-7 minuten in de oven op 8°. Het wordt altijd aanbevolen om te controleren en aan te passen aan de oven. Laat ze daarna helemaal afkoelen. Je kunt ze een dag van tevoren bereiden, maar je moet ze wel in een voedselzak doen als ze nog warm zijn. Zo verliezen ze hun geur en knapperigheid niet. Bewaar ze uiteraard op een koele en droge plaats.

Maak nu de burrata-crème.

Snijd het grof en giet het in de mixer, voeg de robiola, zout, peper en een scheutje 100% Italiaanse Extra Vierge Olijfolie F.lli Amoretti di Lorenzo. Mix alles tot je een zachte crème hebt. Als het verkregen mengsel te sterk is, voeg dan heel weinig verse vloeibare room toe.

Doe de burrata-crème in een spuitzak en leg wat op elke crouton.

Fijn gesneden i Gedroogde tomaten in olie F.lli Amoretti di Lorenzo eerder uit hun olie gehaald en verdeel ze over de room. Versier tot slot elke crouton met een blaadje basilicum of een klein beetje Genuese pesto F.lli Amoretti di Lorenzo.

Citroen lippenstiften

geplaatst op by Paul
ingrediënten:

500 g lippenstift
1 sappige citroen
Extra vierge olijfolie DOP Ligurische Rivièra Riviera dei Fiori F.lli Amoretti di Lorenzo
Sale
peper

voorbereiding:

Was de lipsticks snel in een vergiet met lichtgezouten water en veeg ze daarna kort af op een schone theedoek om ze af te drogen.
Breng intussen ruim gezouten water aan de kook in een pan, giet de vis erin en giet ze af zodra ze van kleur veranderen en het water weer begint te koken.
Schik ze op een serveerschaal en breng op smaak met het gefilterde citroensap, Extra vierge olijfolie DOP Ligurische Rivièra Riviera dei Fiori F.lli Amoretti di Lorenzo, zout en peper.
Garneer met een schijfje citroen en een takje peterselie.

Pompoen Gevulde Gebakken bloemen

geplaatst op by Paul
ingrediënten:

16 courgettebloemen
4 middelgrote aardappelen
150 g sperziebonen
150 g courgette
5 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
1 ei + 1 dooier
2 eetlepels gehakte munt
Basilicum, marjolein, tijm
1 teen knoflook
100% Italiaanse Extra Vierge Olijfolie F.lli Amoretti di Lorenzo
Olijfolie F.lli Amoretti di Lorenzo
Sale
peper

voorbereiding:

Kook de groenten in gezouten water, passeer ze door een aardappelstamper en een groentemolen, vang de puree op in een pan. Laat een beetje drogen op laag vuur. Doe in een kom en meng de geraspte Parmezaanse kaas, gehakte munt, marjolein, basilicum, tijm, 100% Italiaanse Extra Vierge Olijfolie F.lli Amoretti di Lorenzo, zout en peper. Voeg als het mengsel warm is het ei en de dooier toe en meng goed.
Verdeel het mengsel over de eerder gewassen courgettebloemen. Leg ze in een ronde bakvorm ingevet met een scheutje Olijfolie F.lli Amoretti di Lorenzo. Bestrooi de bloemen met een scheutje 100% Italiaanse Extra Vierge Olijfolie F.lli Amoretti di Lorenzo en bak in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 25 minuten. Serveer warm of koud.

Gegrilde coquilles met klein Catalaans

geplaatst op by Paul
ingrediënten:

100 g rode ui
100 g komkommers
1 citroenen
1 bosje peterselie
Zout naar smaak
1 tl suiker
1 theelepel tip van chilisaus
Peper naar behoefte
100 gram tomaat
12 Sint-jakobsschelpen
3 eetlepels Olijfolie F.lli Amoretti di Lorenzo

voorbereiding:

Was en droog de tomaten, verwijder de schil van de komkommer met een dunschiller, snijd hem in de lengte doormidden en verwijder de zaadjes met een theelepel. Schil de ui, snijd de groenten in kleine blokjes en doe ze in een kom.
Doe in een glazen pot de chilisaus, citroensap, suiker, 3 eetlepels Olijfolie F.lli Amoretti di Lorenzo, gehakte peterselie, zout en peper. Sluit de pot, schud hem om de saus goed te emulgeren. Kruid de groenten met de verkregen saus en laat een half uur marineren in de koelkast.

Open de schelpen van de sint-jakobsschelpen, steek het lemmet van een klein mes erin en forceer ze licht. Scheid de weekdieren van de schaal en maak ze schoon door de zak met het zand en de draadachtige delen te verwijderen. Was de sint-jakobsschelpen, laat ze goed uitlekken, voeg zout en peper toe. Was de holle kleppen en bewaar ze. Verwarm het bord, bestrooi het met zout en bak de coquilles 2 minuten per kant.
Schik de sint-jakobsschelpen op borden, leg de groenten en de sint-jakobsschelpen erop en serveer.