Ligurie

Gaufrettes au parmesan avec Taggiasche Olive Paté

Publié le by Monica

Ingrédients

100 gr de parmesan

Olives Taggiasca dénoyautées

Pâté aux olives Taggiasca

processus

Râpez le parmesan et divisez-le en 8 parts, disposez-le en tas sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Aplatir les monticules avec le dos d'une cuillère et cuire au four préalablement chauffé à 220°C pendant 4-5 minutes.

Retirez les gaufrettes du four et placez-les immédiatement sur un rouleau à pâtisserie afin qu'en refroidissant, elles prennent une forme incurvée.

Dès qu'ils sont froids, mettre une cuillerée de P à l'intérieur de la gaufretteThé aux olives Taggiasca

et au-dessus de chaque oTaggiasca vivant, dénoyauté

Comme vous l'avez peut-être remarqué, grâce à de très bons produits dans la cuisine, nous pouvons créer de véritables œuvres d'art. Presque désolé de les manger tellement ils sont beaux à regarder. Pour un apéritif très élégant ou en garniture d'un plateau d'entrées, cette recette se prête bien.

Rouleaux de poulet au bacon

Publié le by Monica

Ingrédients

  • 350 grammes de très fines tranches de poulet
  • sel au goût
  • Poivre à goûter
  • 4 tranches d'Edamer
  • goûter la crème d'artichauts de F.lli Amoretti di Lorenzo
  • 8 tranches de bacon
  • 1 cuillerée d'huile d'olive extra vierge 100% italienne filtrée par les frères Amoretti de Lorenzo
  • 1/2 petit verre de vin blanc sec Pigato Deperi
  • 1/2 petite tasse de bouillon de boeuf
  • romarin au goût
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja

Instructions

  • Prenez les tranches de poulet, écrasez-les avec vos doigts, puis salez-les légèrement, saupoudrez la surface de poivre et commencez à les farcir.
  • Coupez le fromage en deux et placez-le sur chaque tranche de viande.
  • Sur le fromage, répartir 1 petite cuillère à café de crème d'artichaut de F.lli Amoretti di Lorenzo.
  • Maintenant, disposez une tranche de pancetta sur la crème d'artichaut.
  • Rouler la viande bien serrée et la mettre dans la poêle avec lehuile.
  • En retournant souvent la viande, faites-la cuire de tous les côtés.
  • Mouiller les rouleaux avec le vin, le bouillon et parfumer au romarin.
  • Vers la mi-cuisson, ajouter la sauce soja et poursuivre la cuisson.
  • Continuez jusqu'à ce que le fromage fonde en une sauce épaisse et crémeuse et que le liquide rétrécisse de moitié.
  • Lorsque vos rouleaux sont prêts, servez-les sur des assiettes avec leur délicieuse sauce.
  • Et voici nos délicieux rouleaux de poulet et bacon prêts. Bon appétit et à la prochaine recette !

Pâtes aux fleurs de courgettes et au thon

Publié le by Monica

Ingrédients

Instructions

  • Dans une grande casserole, faites bouillir l'eau pour les pâtes, pendant que vous lavez délicatement les fleurs de courgettes sous l'eau et tamponnez-les avec du papier absorbant.
  • Retirez les sépales, les pistils, la tige et coupez-les en lanières.
  • Dans une casserole verser l'oignon, l'ail et les faire revenir.
  • Lorsque les deux ingrédients sont dorés, ajoutez les fleurs de courgette et assaisonnez-les en remuant souvent.
  • Une fois les fleurs de courgettes fanées, ajouter le filets de thon F.lli Amoretti di Lorenzo haché et égoutté de l'huile de conservation.
  • Dans une grande casserole, faites bouillir l'eau pour les pâtes, pendant que vous lavez délicatement les fleurs de courgettes sous l'eau et tamponnez-les avec du papier absorbant.
  • Retirez les sépales, les pistils, la tige et coupez-les en lanières.
  • Dans une casserole verser l'oignon, l'ail et les faire revenir.
  • Lorsque les deux ingrédients sont dorés, ajoutez les fleurs de courgette et assaisonnez-les en remuant souvent.
  • Une fois les fleurs de courgettes fanées, ajouter le filets de thon F.lli Amoretti di Lorenzo haché et égoutté de l'huile de conservation.
  • Cuire la sauce quelques minutes et assaisonner de sel et de poivre.
  • Nous visions pâtes de la sélection Amoretti est cuit, égoutter, assaisonner avec la sauce, beurrer et mélanger délicatement jusqu'à ce que le beurre soit fondu et servir encore chaud.

Et comme le dit Paul Eluard "Tout ce qui vient de ma cuisine a grandi dans mon coeur". Bon appétit!

Zimino Onegliese

Publié le by Monica

INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES:

- 200 GR. HARICOTS de Conio CANNELLINI

- 1 PORRO

- 1 OIGNON

- 2 AIL CLUBS (PRIVÉ DE L'ÂME)

- 2 CAROTTES

- 1 GAMME DE CÉLERI

- 150 GR DE CITROUILLE JAUNE

- 1 BOUQUET DE BETTERAVES OU HERBES

- DEMI CHOU VERZA

- 1 TOMATE COEUR DE BOEUF MR

- 4 POMMES DE TERRE MOYENNES

- 4 CUILLÈRES DE HUILE D'OLIVE EXTRA VIERGE TAGGIASCO

Les frères Amoretti de Lorenzo

- DE GROS SEL

- SAUCISSE DE PORC PUR 200 GR

- 6 CTES DE PORC

PRÉPARATION

Je trempe Haricots conios 12 heures avant, nettoyez et coupez les légumes comme pour le minestrone et lavez-les soigneusement. Dans une marmite assez grande, remplissez-la à moitié d'eau et mettez-la sur le feu, (éventuellement avec un diffuseur de flamme) lorsqu'elle est tiède, mettez le Haricots conios ,Huile d'olive extra vierge Taggiasco et du sel. Ajoutez ensuite progressivement les autres légumes du plus dur au plus tendre, portez à ébullition puis baissez le feu. Cuire une heure. Ajoutez ensuite les côtes de porc et le saucisson coupé en morceaux et laissez cuire encore une heure. Si le zimino est trop consommé et s'épaissit, ajoutez un peu de bouillon de légumes. Servir chaud avec du pain grillé frotté d'ail (de vassalico) et de poivre noir Huile d'olive extra vierge Taggiasco (mieux si neuf).