Saltimbocca de porc à la sauge et au speck
personnes 4
20 minutes
Faible difficulté
Ingrédients:
1 filet de porc environ 600 g
150 g de speck tranché
12 feuilles de sauge
Peu de farine à farine
Huile d'olive extra vierge 100% italienne F.lli Amoretti di Lorenzo
Écorces de citron
Sel et poivre
1 verre de bouillon de viande
verre 1 de vin blanc Pigato Saleasco
Préparation:
Coupez le filet de porc en rondelles d'environ XNUMX cm et enlevez toute la peau autour pour qu'il ne s'enroule pas. On dispose les tranches entre deux feuilles de papier cuisson et à l'aide d'un verre on les aplatit. Sur chaque tranche, déposer une demi-tranche de speck et une feuille de sauge. Nous réparons avec des cure-dents.
On passe le saltimbocca dans la farine et on secoue pour éliminer l'excès.
Dans une casserole on met un peu Huile d'olive extra vierge 100% italienne F.lli Amoretti di Lorenzo et dorer une minute de chaque côté. Baignons-nous avec le Vin blanc Pigato Saleasco et laissez-le s'évaporer. Nous continuons à cuisiner avec l'aide du bouillon.
Nous servons une fois cuits avec la sauce obtenue.
