Muffins salés au fromage feta, olives Taggiasca et tomates cerises

oeufs 3

180 grammes de farine

4 cuillères à soupe de Huile d'olive F.lli Amoretti di Lorenzo

100 ml de lait

150 gr de feta

100 gr de tomates cerises

100 g olives Taggiasca dénoyautées Les frères Amoretti de Lorenzo

sel au goût

un sachet de levure pour tartes salées

une poignée de feuilles de basilic

Lavez les tomates Pachino, hachez-les et salez-les légèrement, afin qu'elles perdent l'excès d'eau de végétation; hacher la feta et le Olives Taggiasca, les mettant de côté.

Divisez maintenant, comme à chaque fois que vous préparez des muffins, les ingrédients solides des liquides donc dans un bol mélangez la farine, le sel, la levure et le parmesan, tandis que dans l'autre battez les œufs avec lehuile d'olive et du lait.

Puis combiner rapidement les deux composés en les mélangeant et enfin mettre la feta à l'intérieur olives et les tomates cerises.

Remplissez un moule à muffins ou des moules individuels avec deux cuillères à soupe chacun et sur le dessus de chaque muffin hachez une feuille de basilic lavée et séchée.

Continuez jusqu'à ce que le mélange soit terminé et faites cuire à 180 degrés dans un four ventilé pendant 20 à 25 minutes.

Passé ce temps, vérifiez avec un cure-dent qu'ils sont cuits sinon laissez-les rester quelques minutes de plus au four.

Si vous souhaitez opter pour un plum cake à la place des muffins, vous pouvez toutefois effectuer la même procédure en allongeant les temps de cuisson ; ils auront besoin d'environ quarante minutes à environ la même température.

Un petit secret : si vous voyez immédiatement la surface du plum cake se colorer, recouvrez-le de papier aluminium et poursuivez la cuisson. Le résultat est garanti !