Minestrone de style ligure
personnes 4
2 heures et minutes 30
Faible difficulté
Ingrédients:
150 g de petites pâtes telles que les ditalini
2 carottes
60g de haricots verts
2 tomates pelées et épépinées
1 de céleri
100g d'herbes
pommes de terre 2
1 oignon
1 petite poignée de Haricots conios
1 gousse d'ail
1 pincée de persil
30 g de petits pois
1 cuillère à soupe de Pesto génois F.lli Amoretti di Lorenzo
½ verre Huile d'olive extra vierge 100% italienne F.lli Amoretti di Lorenzo
4 cuillères à soupe de parmesan râpé
1-2 croûtes de parmesan
préparation:
Dans la marmite du minestrone, préparer un sauté avec Huile d'olive extra vierge 100% italienne F.lli Amoretti di Lorenzo, oignon, ail et céleri. Verser l'eau bouillante, les légumes hachés sur feu vif ; après 30 minutes ajouter le persil haché et laisser mijoter pendant 2 heures, en remuant de temps en temps. A mi-cuisson ajouter Huile d'olive extra vierge 100% italienne F.lli Amoretti di Lorenzo, croûte de parmesan et sel. Une fois les légumes écrasés, cuire les pâtes.
Verser dans un bol, ajouter le Pesto génois F.lli Amoretti di Lorenzo et parmesan râpé. Servir chaud avec des croûtons.
