Plat unique

Pizza Sardenare

Publié le by Monica

Sauce tomate cerise fraîche Fratelli Amoretti di Lorenzo
Olives Taggiasca de Ligurie dénoyautées à l'huile d'olive extra vierge F.lli Amoretti di Lorenzo
100% Huile d'olive extra vierge italienne Moût obtenu à froid par F.lli Amoretti di Lorenzo

D'excellents produits de notre Riviera di Ponente qui donnent vie à un plat typique de la Ligurie.

Recette de pâte :
Grammes de farine 250 0
125 ml d'eau
6 gr de levure de bière fraîche
30 ml de Huile d'Olive Extra Vierge 100% Italienne Mosto F.lli Amoretti di Lorenzo
1 cuillère à café de sel

Assaisonnement:
Sauce tomate cerise Fratelli Amoretti de Lorenzo
Gousses d'ail pochées
Olives Taggiasca de Ligurie dénoyautées dans l'huile F.lli Amoretti di Lorenzo
Anchois salés F.lli Amoretti di Lorenzo
Extra câpres au vinaigre F.lli Amoretti di Lorenzo
Huile d'Olive Extra Vierge 100% Italienne Mosto F.lli Amoretti di Lorenzo
Origan spontané F.lli Amoretti di Lorenzo qb

Méthode :
Mélanger la farine avec leMoût d'huile d'olive extra vierge 100% italienne et 80 ml d'eau.
Ajouter ensuite le sel dissous dans 20 ml d'eau.
Au bout de 5 minutes, ajouter la levure dissoute dans l'eau restante.
Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Laisser reposer 30″ dans un bol recouvert de film alimentaire.
Au bout de ce temps, étalez la pâte dans le moule et laissez-la lever pendant 1 heure.
Puis assaisonnez avec Sauce tomate cerise, olives Taggiasca de Ligurie dénoyautées, gousses d'ail pochées, anchois salés rincer à l'eau courante, câpres supplémentaires lave-toi, un filet deHuile d'olive vierge extra e origan spontané.
Laisser reposer encore une demi-heure.
Cuire au four à 220° pendant 20/25 minutes.

Délicieux beignet aux asperges et bacon

Publié le by Monica

Ingrédients :

une botte d'asperges

oeufs 2

200 grammes type de farine 00

un pot de yaourt blanc allégé

30 ml Huile d'olive extra vierge 100% italienne filtrée par F.lli Amoretti di Lorenzo

100 grammes Bacon

1 sachet de levure sèche pour tartes salées

Sel au goût

Poivre au besoin

préparation:

Nous commençons par nettoyer les asperges, les laver et retirer le dernier morceau dur de la tige, éplucher la dernière partie avec un épluche-pommes de terre.

Faites-les bouillir une dizaine de minutes dans de l'eau légèrement salée.

Dans un bol, battre les œufs avec le yaourt, sel et poivre, la farine tamisée.

Réserver six asperges entières et quelques morceaux de bacon.

Coupez les asperges et le bacon restants en petits morceaux, ajoutez-les au mélange d'œufs, mettez lesHuile d'olive extra vierge 100% italienne non filtrée F.lli Amoretti di Lorenzo et levure sèche.

Bien mélanger le tout afin d'obtenir un mélange homogène.

Verser dans le moule à beignet beurré et fariné, décorer avec les asperges et les lardons mis de côté et cuire environ une demi-heure.

Quand il a une belle couleur dorée, sortez-le du four et laissez-le refroidir avant de servir.

Zimino Onegliese

Publié le by Monica

INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES:

- 200 GR. HARICOTS de Conio CANNELLINI

- 1 PORRO

- 1 OIGNON

- 2 AIL CLUBS (PRIVÉ DE L'ÂME)

- 2 CAROTTES

- 1 GAMME DE CÉLERI

- 150 GR DE CITROUILLE JAUNE

- 1 BOUQUET DE BETTERAVES OU HERBES

- DEMI CHOU VERZA

- 1 TOMATE COEUR DE BOEUF MR

- 4 POMMES DE TERRE MOYENNES

- 4 CUILLÈRES DE HUILE D'OLIVE EXTRA VIERGE TAGGIASCO

Les frères Amoretti de Lorenzo

- DE GROS SEL

- SAUCISSE DE PORC PUR 200 GR

- 6 CTES DE PORC

PRÉPARATION

Je trempe Haricots conios 12 heures avant, nettoyez et coupez les légumes comme pour le minestrone et lavez-les soigneusement. Dans une marmite assez grande, remplissez-la à moitié d'eau et mettez-la sur le feu, (éventuellement avec un diffuseur de flamme) lorsqu'elle est tiède, mettez le Haricots conios ,Huile d'olive extra vierge Taggiasco et du sel. Ajoutez ensuite progressivement les autres légumes du plus dur au plus tendre, portez à ébullition puis baissez le feu. Cuire une heure. Ajoutez ensuite les côtes de porc et le saucisson coupé en morceaux et laissez cuire encore une heure. Si le zimino est trop consommé et s'épaissit, ajoutez un peu de bouillon de légumes. Servir chaud avec du pain grillé frotté d'ail (de vassalico) et de poivre noir Huile d'olive extra vierge Taggiasco (mieux si neuf).