encornets farcis

Ingrédients:

4 calmars
3 tranches de pain complet
1 oeuf
3 Filets d'anchois F.lli Amoretti di Lorenzo
20g de pecorino romano râpé
20g de parmesan râpé
10 Olives Taggiasca dénoyautées F.lli Amoretti di Lorenzo
1 cuillère à soupe de câpres salées dessalé
1 persil
1 verre de vin blanc Lunae Bosoni Fior di Luna
poivre blanc
1 gousse d'ail
3 cuillères à soupe de Huile d'olive extra vierge 100% italienne F.lli Amoretti di Lorenzo

préparation:

D'abord, nous nettoyons et lavons soigneusement les calmars, puis coupons les tentacules en petits morceaux et les versons dans une casserole avec une cuillerée de Huile d'olive extra vierge 100% italienne F.lli Amoretti di Lorenzo et la gousse d'ail. Nous commençons à cuisiner et au bout d'une minute nous mélangeons avec le vin blanc, baissez le feu et couvrez. Nous déchirons le Filets d'anchois F.lli Amoretti di Lorenzole câpres et Olives Taggiasca dénoyautées F.lli Amoretti di Lorenzo, nous mouillons et irritons le pain et le coupons également en petits morceaux. Nous ajoutons les câpres, je Filets d'anchois F.lli Amoretti di Lorenzo et Olives Taggiasca dénoyautées F.lli Amoretti di Lorenzo aux tentacules et retirer l'ail. Nous cuisons encore 2 minutes et éteignons.

Dans un bol, versez le mélange et ajoutez le pecorino, le parmesan, le pain, l'oeuf, le poivre et le persil haché, mélangez le tout et avec une cuillère remplissez les calamars, fermez avec un cure-dent et placez-les dans la poêle avec 2 cuillères de Huile d'olive extra vierge 100% italienne F.lli Amoretti di Lorenzo, cuire 10 minutes et à mi-cuisson, incorporer au vin blanc. Au bout de dix minutes, percez les calamars et laissez cuire encore 5 minutes. On termine par une pincée de persil haché.