Des mensonges de carnaval farcis

DOSES

pour environ 40 mensonges

Ingrédients

00 farine 500 g

Oeufs 3

Jaunes 1

Sucre 70 g

Beurre 50 g

Gousse de vanille 1

Grappa de Pigato 30 g

Levure en poudre pour gâteaux 6 g

Sel 1 pincée

Confiture ou Confiture au goût 200 g

Huile d'olive F.lli Amoretti di Lorenzo 1 lt.

Sucre glace 100 g

PRÉPARATION

Mettre la farine et la levure tamisées dans le bol du mixeur avec un fouet, ajouter les graines de gousse de vanille, une pincée de sel et le sucre.

Dans un bol à part, battre trois œufs entiers plus un jaune et les ajouter grappa.Travailler l'ensemble 10 min. jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et malléable.

Arrêtez le mélangeur planétaire et remplacez les fouets par le crochet. Ajouter le beurre en petits morceaux petit à petit et continuer jusqu'à l'obtention d'un beau mélange homogène. Transférer la pâte sur un plan de travail et la travailler rapidement avec les mains en lui donnant une forme de boule. Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer 30 min. à température ambiante.

Divisez la pâte en petits morceaux d'environ 150 g chacun. Passer chaque morceau dans un pétrin légèrement fariné puis plier chaque morceau en 3. Tirez à nouveau au maximum en continuant jusqu'à ce que l'épaisseur soit progressivement réduite à 2 mm. Laissez reposer la pâte brisée quelques minutes à température ambiante.

A l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille verser 25-30 g. de confiture ou confiture, faire des petits tas à 3 cm les uns des autres et à 1 cm de la base inférieure. Continuez jusqu'à ce que vous ayez fini les ingrédients.

Badigeonner légèrement la pâte d'un peu d'eau, puis superposer le dessus. Avec les doigts, bien presser autour des tas de confiture, puis avec une meule lisse finir les bords et découper des carrés en laissant au moins 1 cm de côté de la garniture.

Mettez les mensonges (4 ou 5 à la fois) en abondance Huile d'olive F.lliAmoretti de Lorenzo chaud à 170/180°C en les retournant des deux côtés pour une cuisson uniforme.

Lorsqu'ils sont dorés, égouttez-les à l'aide d'une écumoire et posez-les sur du papier absorbant, laissez-les refroidir complètement, puis saupoudrez-les de sucre glace et servez.