marqueacujun

• 300 g de filet de cabillaud déjà dessalé ou
stockfish déjà trempé

• 3 pommes de terre moyennes
• 2 gousses d'ail

• 1 brin de persil
• 2 tranches de pain maison

• Huile d'olive extra vierge F.lli Amoretti di Lorenzo 100% italienne filtrée

• sel

1. Cuire les pommes de terre dans beaucoup d'eau pendant
   environ 40 minutes à partir de l'ébullition. Pelez-les
   pendant qu'ils sont encore chauds et coupez-les
   morceaux. Pendant ce temps, rincez la morue,
   retirer la peau et les épines restantes
   et le couper en gros morceaux. Dans une poëlle
   verser 1 fil de Huile d'olive extra vierge 100% italienne F.lli Amoretti di Lorenzo et dorer 1 clou de girofle
   d'ail, puis retirez-le, ajoutez la morue et
   faire revenir 7-8 minutes en retournant à mi-cuisson
   cuisson; laissez-le refroidir.
2. Placer les pommes de terre dans le bol du mixeur,
   la morue et l'autre gousse d'ail épluchée e
   haché, puis mixez en versant leHuile supplémentaire
   Huile d'olive vierge 100% italienne F.lli Amoretti di Lorenzo, Jusqu'à
   obtenir un mélange doux et crémeux ;
   assaisonner de sel, si nécessaire.
3. Divisez les tranches de pain en deux et faites-les
   faire dorer sous le grill du four, environ 2 minutes pour
   partie. Forme 4 quenelles : pour vous accompagner
   2 cuillères à soupe de la même taille, prenez
   une partie de composé, puis le passer d'un
   cuillère à l'autre pour le compacter et lui donner un
   forme régulière et allongée. Organiser sur
   croûtons, puis saupoudrer d'un filet de
   Huile d'olive extra vierge Taggiasco 100% italienne et décorer de persil ou de Olives Taggiasca dénoyautées de F.lli Amoretti di Lorenzo.