Biscuits à l'huile d'olive

Ingrédients:

280 g de farine type '00'
10 g de levure chimique pour gâteaux
50 ml de Huile d'Olive Extra Vierge Filtrée 100% Italienne F.lli Amoretti di Lorenzo
100 g de sucre
2 œufs + 1 jaune
1 pincée de sel
Zeste de citron râpé
Sachet de vanilline 1

préparation:

Battre les œufs et le sucre dans un bol, mélanger les herbes et 50 ml. de Huile d'Olive Extra Vierge Filtrée 100% Italienne F.lli Amoretti di Lorenzo.
Tamisez la farine et la levure dans un bol, ajoutez le sel, le mélange oeuf et sucre et commencez à pétrir et lorsque vous avez mixé tous les ingrédients et obtenu un mélange homogène et lisse, enveloppez-le dans du film alimentaire et mettez-le au repos au réfrigérateur pendant une demi-heure au moins.
Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une planche à pâtisserie farinée jusqu'à ce qu'elle fasse un centimètre d'épaisseur. Obtenez de nombreuses formes rondes ou rectangulaires et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.
Cuire dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 15 minutes.
Une fois cuits, sortez les biscuits du four, laissez-les refroidir complètement et conservez-les dans une boîte en fer blanc avec un couvercle ou dans un contenant hermétique.