Beschreibung

FEATURES:

Farbe: Rubinrot mit Tendenz zu Granatrot, mit guter Lebhaftigkeit.

Aroma: Rote Beerenfrüchte, dunkle Früchte (Pflaume), leicht gewürzte Nelke und Hibiskus, Kirsche und Himbeere.

Geschmack: Entscheidend und angenehm, mit weichen Tanninen und einem trockenen Abgang, reichlich und konsistentem Körper.

ÖNOLOGISCHE DATEN:

Weinbereitung: Abbeeren und Gärung bei kontrollierter Temperatur. Mazeration 10/12 Tage, gefolgt von der Verfeinerung mit Bottonage in Edelstahlfässern.

Boden- und gesundheitszertifizierter Wein

AGRONOMISCHE DATEN:

Verwendete Rebsorte: 100% Granaccia

Produktionsgebiet: Aregai - Santo Stefano al Mare IM

Höhenlage: 10 bis 20 Meter über dem Meeresspiegel Erntezeit: Ende August.

Bodenart: Kalkhaltig-lehmig.

Agronomische Praktiken: Begrünung, Ausdünnung und Auswahl der Trauben

Ausrichtung und Exposition: Süden Erziehungssystem: Guyot

Zertifizierung: Wein, der mit Verfahren mit geringer Umweltbelastung hergestellt wird – Zertifizierungsstelle: Boden und Gesundheit.

Trockener Rotwein mit intensiver roter Farbe mit violetten Rändern, wenn er jung ist, wird er nach einer korrekten Verfeinerung (3-4 Jahre) zu einem lebhaften Rubin mit zu Granat tendierenden Schattierungen, wenn er weiter verfeinert wird, nimmt er eine helle rubinrote Farbe an mit orangefarbenem Rand (6-8 Jahre). Weinig und duftend, wenn er jung ist, wird er breit, anhaltend mit einem Hauch von kleinen Waldfrüchten und Harzen. Der Geschmack ist trocken, warm, weich und samtig, mit außergewöhnlicher Ausgewogenheit und Persönlichkeit, wenn er seinen Höhepunkt erreicht.

Serviere es und behalte es

Er wird bei einer Temperatur von 16 ° C in großen ballonförmigen Gläsern serviert, um das intensive und hochstielige Bouquet besser zu schätzen. Er gibt sein Bestes im Zeitraum von 3 bis 5 Jahren, obwohl große Jahrgänge diese Grenze überschreiten können, wodurch die Eigenschaften des Weins verbessert werden. Es muss liegend in den untersten Fächern des Kellers bei einer konstanten Temperatur zwischen 10 und 14 ° C gelagert werden.

Die perfekte Ergänzung
Trockener Rotwein, der zu Gerichten wie Wacholderdrossel, Hasenpastete mit Krug, Trüffelfilet in der Kruste, Perlhuhn mit Champignoncreme, Rebhuhn in Terrinen und leicht gewürztem Käse passt.
Der Wein mit seinem intensiven Aroma, kombiniert mit einem außergewöhnlichen Samt, verstärkt und verstärkt die komplexen Aromen und zusammengesetzten Aromen der aufgeführten Gerichte.