Beschreibung

Vessalico-Knoblauch ist ein Knoblauch sehr aromatisch, mit feinem Aroma, intensivem und leicht würzigem Geschmack, berühmt für seine hohe VerdaulichkeitDies liegt sowohl an den chemischen und organoleptischen Eigenschaften (die vom Klima und dem besonderen Boden des Tals abhängen) als auch daran, dass die innere Seele sehr klein ist und sich spät entwickelt.
Diese Eigenschaften haben das Produkt über das enge Gebiet hinaus bekannt gemacht, in dem es seit Jahrhunderten angebaut wird.

In Vessalico, einem kleinen Dorf im oberen Arroscia-Tal, an der alten Straße, die den ligurischen Westen mit dem nahen Piemont verbindet, findet seit 1700 jeden 2. Juli die große Knoblauchmesse statt.
Zu diesem Anlass kommen heute wie damals alle lokalen Erzeuger mit ihren schönen, ineinander verschlungenen Knoblauchknospen von den Hängen des Tals zu einem Fest herunter und verkaufen sie auf dem großen Stadtplatz.