Herzhafte Muffins mit Feta-Käse, Taggiasca-Oliven und Kirschtomaten

3 Eier

180 Gramm Mehl

4 Esslöffel F.lli Amoretti di Lorenzo Olivenöl

100 ml Milch

150 g Feta-Käse

100 g Kirschtomaten

100 g entsteinte Taggiasca-Oliven Lorenzos Amoretti-Brüder

Salz nach Geschmack

ein Beutel Hefe für herzhafte Kuchen

eine Handvoll Basilikumblätter

Waschen Sie die Pachino-Tomaten, schneiden Sie sie und salzen Sie sie leicht, damit sie überschüssiges Vegetationswasser verlieren; Hacken Sie den Feta-Käse und die Taggiasca Oliven, legte sie beiseite.

Teilen Sie nun, wie bei jedem Muffin, die festen Zutaten von den flüssigen, also in einer Schüssel Mehl, Salz, Hefe und Parmesan mischen, während Sie in der anderen die Eier miteinander verquirlenOlivenöl und Milch.

Dann mischen Sie schnell die beiden Verbindungen, indem Sie sie mischen, und geben Sie schließlich den Feta-Käse hinein Oliven und die Kirschtomaten.

Füllen Sie eine Muffinform oder einzelne Formen mit je zwei Esslöffeln und hacken Sie auf jeden Muffin ein gewaschenes und trockenes Basilikumblatt.

Fahren Sie fort, bis die Mischung fertig ist, und backen Sie sie 180 - 20 Minuten lang bei 25 Grad im belüfteten Ofen.

Nach dieser Zeit mit einem Zahnstocher prüfen, ob sie gar sind, ansonsten noch ein paar Minuten im Ofen lassen.

Wenn Sie sich statt Muffins für einen Pflaumenkuchen entscheiden möchten, können Sie genauso vorgehen, verlängern jedoch die Garzeiten; Sie benötigen etwa vierzig Minuten bei ungefähr derselben Temperatur.

Ein kleines Geheimnis: Wenn Sie die Oberfläche der Pflaumenkuchenfarbe sofort sehen, decken Sie sie mit Alufolie ab und kochen Sie weiter. Das Ergebnis ist garantiert!