Minestrone im ligurischen Stil
4 Menschen
2 Stunden und Minuten 30
Niedriger Schwierigkeitsgrad
Zutaten:
150 g kleine Nudeln wie Ditalini
2 Karotten
60 g grüne Bohnen
2 geschälte und entkernte Tomaten
1 von Sellerie
100g Kräuter
2 Kartoffeln
1 Zwiebel
1 kleine Handvoll Conio-Bohnen
1 Knoblauchzehe
1 Prise Petersilie
30 g Erbsen
1 Esslöffel Genueser Pesto F.lli Amoretti di Lorenzo
½ Glas 100 % italienisches natives Olivenöl extra F.lli Amoretti di Lorenzo
4 Esslöffel geriebener Parmesankäse
1-2 Rinden Parmesankäse
Zubereitung:
Bereiten Sie eine sautierte Sauce im Topf für die Minestrone zu 100 % italienisches natives Olivenöl extra F.lli Amoretti di Lorenzo, Zwiebel, Knoblauch und Sellerie. Gießen Sie das kochende Wasser, das gehackte Gemüse bei starker Hitze; Nach 30 Minuten die gehackte Petersilie hinzufügen und 2 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Nach halber Garzeit hinzufügen 100 % italienisches natives Olivenöl extra F.lli Amoretti di Lorenzo, Parmesankruste und Salz. Sobald das Gemüse zerkleinert ist, kochen Sie die Nudeln.
In eine Schüssel geben, dazugeben Genueser Pesto F.lli Amoretti di Lorenzo und geriebenem Parmesan. Heiß mit Croutons servieren.
