Leckerer Spargel-Speck-Donut

Zutaten :

ein Bund Spargel

2 Eier

200 gr. Mehlsorte 00

ein Glas fettarmer weißer Joghurt

30 ml 100 % italienisches natives Olivenöl extra, gefiltert von F.lli Amoretti di Lorenzo

100 gr. Speck

1 Päckchen Trockenhefe für herzhafte Kuchen

Salz nach Geschmack

Nach Bedarf pfeffern

Zubereitung:

Wir beginnen damit, den Spargel zu putzen, ihn zu waschen und das harte Endstück des Stiels zu entfernen, das letzte Teil mit einem Kartoffelschäler zu schälen.

Kochen Sie sie etwa zehn Minuten lang in leicht gesalzenem Wasser.

In einer Schüssel die Eier mit dem Joghurt, Salz und Pfeffer, dem gesiebten Mehl schlagen.

Sechs ganze Spargeln und ein paar Speckstücke beiseite legen.

Restlichen Spargel und Speck klein schneiden, zur Eiermasse geben, unterheben100% italienisches ungefiltertes natives Olivenöl extra F.lli Amoretti di Lorenzo und Trockenhefe.

Mischen Sie alles gut, um eine homogene Mischung zu erhalten.

In die gefettete und bemehlte Krapfenform gießen, mit dem Spargel und dem beiseitegelegten Speck dekorieren und etwa eine halbe Stunde garen.

Wenn es eine schöne goldene Farbe hat, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es vor dem Servieren abkühlen.