gefüllter Tintenfisch

Zutaten:

4 Tintenfisch
3 Scheiben Vollkornbrot
1 Ei
3 Sardellenfilets F.lli Amoretti di Lorenzo
20 g geriebener Pecorino Romano
20 g geriebener Parmesankäse
10 Entsteinte Taggiasca-Oliven F.lli Amoretti di Lorenzo
1 Esslöffel gesalzene Kapern entsalzt
1 Petersilie
1 Glas Weißwein Lunae Bosoni Fior di Luna
Weißer Pfeffer
1 Knoblauchzehe
3 Esslöffel 100 % italienisches natives Olivenöl extra F.lli Amoretti di Lorenzo

Zubereitung:

Zuerst putzen und waschen wir den Tintenfisch gründlich, schneiden dann die Tentakel in kleine Stücke und gießen sie mit einem Löffel in eine Pfanne 100 % italienisches natives Olivenöl extra F.lli Amoretti di Lorenzo und die Knoblauchzehe. Wir fangen an zu kochen und nach einer Minute mischen wir uns mit dem Weißwein, Hitze reduzieren und abdecken. Wir schreddern die Sardellenfilets F.lli Amoretti di Lorenzo, Kapern und Entsteinte Taggiasca-Oliven F.lli Amoretti di Lorenzo, wir benetzen und reizen das Brot und schneiden es auch in kleine Stücke. Wir fügen die Kapern hinzu, d.h Sardellenfilets F.lli Amoretti di Lorenzo und Entsteinte Taggiasca-Oliven F.lli Amoretti di Lorenzo zu den Tentakeln und entfernen Sie den Knoblauch. Wir kochen weitere 2 Minuten und schalten ab.

Die Mischung in eine Schüssel geben und Pecorino, Parmesan, Brot, Ei, Pfeffer und gehackte Petersilie hinzufügen, alles mischen und mit einem Löffel die Tintenfische füllen, mit einem Zahnstocher verschließen und mit 2 Löffeln in die Pfanne geben 100 % italienisches natives Olivenöl extra F.lli Amoretti di Lorenzo, 10 Minuten kochen lassen und wenn die Hälfte gar ist, mit Weißwein mischen. Nach zehn Minuten den Tintenfisch anstechen und weitere 5 Minuten garen. Wir beenden mit einer Prise gehackter Petersilie.